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面粉学会这样做,一次做一大锅不够吃,比手擀面还香

原标题:面粉学会这样做,一次做一大锅不够吃,比手擀面还香

今天要用家里一个已经芳龄18岁的盖帘(盖帘你们知道是什么吧?盖帘又名盖垫,上一辈的家里基本上每家都会有几个,包饺子的时候可以放在上面)来做一道好看又好吃的面食,个人感觉比手擀面还要香,还要好吃。好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!

首先我们需要准备的食材有:面粉,鸡蛋,盐,猪肉,土豆,香菇,有才,西红柿,葱末,姜末,胡椒粉,生抽,料酒,香油(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

1.首先我们准备,300g面粉,然后在里放一勺盐,可以增加一些面粉的筋性;

2.然后打入一个鸡蛋来搅拌均匀;

3.然后分次加入清水来和面,搅成絮状以后下手揉成面团,像这种光滑的面团;

4.盖上盖子醒面十分钟,(这个就是盖帘)方便待会操作;

5.现在准备点儿猪肉切成丁;

6.去皮的土豆切片切条再切丁;

7.提前泡好的香菇切丁;

8.再来点油菜切段;

9.西红柿打上花刀,用开水烫一会儿把皮去掉,切成大一点的丁;

10.醒好的面不用揉用手压扁,然后擀成厚一点的长方形面皮,像这样子就可以;

11.然后分成大约一点五厘米的长条,上面撒点干面粉防止粘连;

12.把每根长条搓得更长一点,然后并排放在案板上切成小段,上面撒点干面粉;

13.准备一个盖帘,切好的小段放在案板上,用大拇指轻轻的往前推,非常好看的形状就做好了,我第一眼看到这个小家伙的时候感觉像是贝壳,当我仔细看的时候,我才发现他更像是烫了大波浪的花岗;

13.锅里放油,油热以后把肉丁炒一下,炒至肉的颜色变白;

14.倒入葱末,姜末,胡椒粉继续炒出香味,然后放入西红柿,土豆,香菇继续翻炒两分钟,然后加点生抽,适量的盐,料酒继续把调料翻炒均匀;

15.加入足量的清水,水开以后,下入贝壳面,等面飘起来以后,盖上盖子煮两分钟;

16.最后放入油菜,淋入几滴香油就可以出锅了。咱们的既像贝壳又像花蛤的面就做好了,别说看着还挺有食欲,刚才偷偷尝了两个,口感非常劲道,吃这种面绝对不适合用筷子,因为能累个半死,还是用勺子过瘾。

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