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它被称为“农村海鲜”,一大桶才够炒一盘,开胃下饭,多吃不长肉

原标题:它被称为“农村海鲜”,一大桶才够炒一盘,开胃下饭,多吃不长肉

美美小时候是在乡下长大的,都说乡下的生活清苦,其实跟城里相比,更有一份不一样的安逸,虽然乡里没有城市的繁华,但是上山抓鸟蛋,下河摸田螺,在小朋友看来,却比城里的生活更丰富多彩。乡下的一年四季,有着不一样的野菜、野果,各种野味。土味,真是多到吃不完。今天美美要跟大家分享一种“农村海鲜”,味道绝对不逊于昂贵的海鲜哦,价格便宜得让人想不到,8块钱就能买一大桶,香辣开胃,下酒又下饭,夏天很多男人都喜欢喝啤酒,它是不可多得的下酒菜哦!而且还能消水肿,对于女人瘦身也是有一定的帮助!

它被称为“农村海鲜”,一大桶才够炒一盘,劲道开胃,多吃不长肉

这菜便是田螺,田螺有着“农村海鲜”的美称,在我们乡下,田螺真的到处都是,要是连续下几天雨,走在路上都能踩着,小河小溪池塘里,到处都有他们的身影,随便一捡就是一大桶,没事的时候,煮一锅,一家老小坐在锅边一边挑田螺肉,一边拉家常,这是大人们难得可以和小朋友们玩耍的时候,也是我们小朋友最享受的时刻了。

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,以及人体所需要的各种氨基酸。适合全家进补,田螺味甘、咸、性凉,能清热止渴、含利尿成分,能够消除体内水钠,有利尿消水肿的功效。对于水肿、目赤肿痛等症状有很好的治疗效果。天气炎热的时候,炒上一盘田螺,解暑又开胃,好吃不贵。立夏了,这个“农村海鲜”别错过!8块钱一大桶,下酒又下饭!

田螺取材方便,烹饪多样化,美味可口是农村人的最爱,可惜现在很多人不懂得怎么炒,今天美美将咱们农村人最爱的这个开胃田螺分享给大家,香气浓郁,夏天吃最好不过了。

【紫苏田螺】

用料 主料 田螺200克 紫苏一把

辅料 油适量 盐适量 葱花适量 剁辣椒一勺

过程:

田螺生活在淤泥中,所以食用前需要用清水养上一两天,将肠道里的泥沙都排干净后就可以去除土腥味,放心食用了。

清理好的田螺控干水,放入无水无油的锅里,中小火慢慢将它炒几分钟,直到看到盖子打开,将炒好的田螺倒出来,稍微冷却,用牙签或者针将里面的肉都挑出来。

将田螺肉放入清水中,再次清洗干净,将盖子去除干净。捞出来,沥干水。

紫苏叶清洗干净后沥干水。

​紫苏是药食两用的食材,是菜市场很常见的一种香料,平常我们常将它用于鱼、虾、蟹等海鲜的烹调当中,可以起到去腥味和解毒等方面的作用。这道美味的炒田螺少不了紫苏,只要放上几片嫩叶点缀,既能增加田螺的色、香、味,还能解毒。

将紫苏叶切碎备用。

锅里不用放油,烧热后将田螺肉倒入锅中,小火煸炒,将田螺肉中的水分都煸炒出来,使田螺肉变得干爽。(经过干焙后,可以去除田螺的腥味,口感也变得非常劲道,QQ的特别有嚼劲,如果喜欢软一点的,那就减少炒的时间,多保留点水分。)

另起锅放油,烧热后放入姜末,炒出香味后倒入田螺,大火煸炒至微微变色。

加盐调味,翻炒均匀。

将剁辣椒加入锅中,一起炒匀。

撒入紫苏,稍微翻拌,紫苏很容易熟,稍微翻炒几下就行了。

出锅前撒入葱花即可。

小贴士:

1、去除田螺肠道里的泥沙,方法很简单,先将田螺表面的泥沙洗干净后,放入清水里养上两天就可以了,中途记得换水,如果不急着吃,可以多养几天,直到水底下没有沉淀物就表示清除干净了。田螺很容易养,不要担心它会死。

​2、紫苏不仅能解毒,还能增添香味,是炒田螺必不可少的配菜哦,紫苏很容易熟,出锅前跟葱花一起撒进去,稍微翻炒几下就可以了。返回搜狐,查看更多

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