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“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了

原标题:“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了

茄子是大家都喜欢的一个食材,但是很多人,尤其是爱美的女人,对它又爱又怕,茄子好吃,可是特别吸油,所以很多人都担心吃茄子会长肥肉,美美家已经很久没有吃茄子啦!

周末美美学到了一个做茄子的好方法,特意买了两个茄子来实验了下,还真是很好用呢,油量比平时减少了一大半,做出来的茄子口感绵软,特别清爽,炒了一大盘,老公和孩子都说太好吃了。

茄子不但好吃,营养也非常好,清热解毒,尤其适合夏天吃,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,所以夏天的时候可以多给小朋友做。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃,但是要注意做法,防止油量过多,喜欢吃茄子的朋友,不妨跟着美美一起往下看吧,这道鱼香茄子,超级少油,超级健康。

“鱼香茄子”直接下锅炒大错特错!多加一步,超级不吸油,太香了

【鱼香烤茄子】

用料 主料 茄子一个 青红辣椒各一个

辅料 油适量 生姜蒜末适量 葱花适量 生抽适量 米醋适量 水淀粉适量

过程:

茄子切成厚约0.7cm厚的圆片,摆入烤盘,表面抹少许油。

将茄子片放入烤箱,180度烘烤15分钟左右(每家烤箱温度不同,看着点烤,熟了就行)

就烤成这样,茄子软了表面微干燥取出就行

再来一张近照。

烘烤茄子的时候,处理其他食材,红绿尖椒切小丁,葱姜蒜切末。

取一个小碗,加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁。

起锅热油,加入葱姜蒜炒出香味。

加入红绿椒翻炒均匀。

将烤好的茄子片倒入锅中。

加入酱汁迅速翻炒均匀,最后淋上水淀粉,尝尝味道,如果味不够就加点盐,炒匀出锅即可。

小贴士:

1、茄子片不要太薄哦,烤至表面微微变干即可,如果切得太薄,烤出来变成烤茄子薄脆,口感就不太好了。

2、烤好的茄子片已经有8分熟了,如果后不要炒太久,避免过量吸收汤汁,影响口感。所以在茄子入锅前先将酱汁调好,避免茄子在锅里炒太久。返回搜狐,查看更多

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