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台商有Young|她创的餐饮品牌,在大陆开出200多家连锁店

原标题:台商有Young|她创的餐饮品牌,在大陆开出200多家连锁店

(台商有Young之蔡嘉茵 策划:成沛 摄制:钟洪)

比起本名蔡嘉茵,“熊姐”这个昵称显然叫得更响亮,甚至很多人不知道,熊姐其实不姓熊。

蔡嘉茵来自台湾屏东,“熊姐”是她所创“熊如意”厚吐司品牌而得此外号。源自台湾,落地厦门,从曾厝垵起步,目前熊如意在大陆各地已拥有200多家加盟连锁店。熊姐说,巅峰期时,熊如意在曾厝垵大街小巷连开4家,密度可以说是相当高,“但随着一年一年过去,我发现大陆的消费者,眼界跟消费观都完全改变,而且完全颠覆了我的传统想法跟思维。”如今,熊姐和她的熊如意整装再出发,除了继续向旅游客群招手,也拥抱网络,融入更多互联网思维,希望生意能持续火红下去。

熊姐说,从台湾来到厦门之后,遇到的厦门人都是很善良的,包容性很大,自己在厦门生活了10年,5岁的女儿一直到现在都已经13岁了,“她都会常常说她喜欢这里,我们母女觉得厦门真的是属于我们的一个城市,真心把它当做是我们的第二个家。”

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在曾厝垵找到创业自信

2009年来厦门时,熊姐原本只是想散散心,“但是踏上这片土地之后,我特别有亲切感,所以就决定留在这里发展。”

熊姐在厦门起步是海沧。当时租了个工厂,做熊掌汉堡模具,无奈折戟沉沙。总结失败原因,熊姐说,她做生意的思维本末倒置了,以为有技术不怕没市场,后来发现没先找好通路,以致寸步难行。

这之后,她将工厂收了,转到鼓浪屿开店,直接卖起熊掌包、熊掌汉堡,可惜这样直接面向消费者的转变也没收获成功。几经辗转,直到2013年来到曾厝垵,事业才有了起色。

曾厝垵文创村是滨海渔村到文创村成功转变的典型,熊姐在这里找到了创业的自信。

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已有连锁店200多家

“我们店主营法式厚吐司,就是台湾人俗称的厚片吐司。”熊姐说,但其实一开始到曾厝垵时,熊姐的店不是主打吐司,而是卖熊掌包、熊掌汉堡。“有一次偶然的机会当中,我煎了一份法式土司给我女儿吃,她突然跟我说:‘妈妈这个太好吃了,你怎么不拿到店里面卖?’这才促成了我卖厚吐司的一个初衷。”

在当时大陆市场,消费者还没有完全接触厚土司,但它在台湾却是很稀松平常的早点、小吃,“那时候因为我们的口味跟别人做的比较不一样,比较独特、比较香,所以生意是非常好的。”

小店铺小品牌也能承载大梦想。从2013年到2018年,经过用心经营、产品研发、店面升级、工厂扩建、连锁加盟等一系列运作,熊如意厚吐司在曾厝垵大街小巷连开了4家店铺,在大陆拥有200多家连锁店。

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“地面”“空中”生意都要做

如今,对熊姐和熊如意来说,是发展阵痛期。

“现在在大陆做生意,我觉得很多事要靠互联网,靠网络推广。”熊姐说,她在台湾有十几年开餐厅的经验,所以当初带了很多台湾思维过来厦门创业,“包括一开始我觉得地面的生意做好就好,这个就是标准的台湾思维。”事实证明,这是远远不够的。

店开在曾厝垵,熊姐每天都会接触到大陆各地来旅游的客人,她也意识到,大陆消费者的眼界跟消费观完全颠覆了自己的传统思维,“现在在大陆做生意,互联网还有网络平台的推广是非常重要的,但包括大众点评、小红书、抖音这几个平台对我来讲全然陌生,我甚至手机上都没有这些软件。”

眼下,她正张罗上外卖平台,“我们还要借助网络推广、网友评价,才能够让生意持续火红下去,而不是单靠‘台湾优势’。”

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门店地址:厦门市思明区曾厝垵社213号熊如意

联系电话:15859252803

文/编辑:pie

图/视频:四井返回搜狐,查看更多

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