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天气变热,儿子就馋这个面,每周吃5次都不够,连宵夜也点名吃它

原标题:天气变热,儿子就馋这个面,每周吃5次都不够,连宵夜也点名吃它

我家小朋友特别喜欢吃面食,所以做早餐的时候,我特别喜欢给他做面,因为在所有的面食里,只有面条最简单呀!这天天吃面,别说孩子吃烦了,连我做都做烦了,于是前段时间带着孩子到外面吃了几天早餐,发现孩子特别喜欢吃早餐店的牛肉面,看他那么爱吃,好几次特意跟老板要求特意加了料,得到的牛肉还是特别小块,对于爱吃牛肉的孩子来说,吃起来真的太不过瘾了,干脆自己炖一锅牛肉吧,想放多少就放多少,特过瘾!没想到做第一次儿子就爱上了,这段时间天气变热了,儿子天天要求吃这个面呢,算了下,一周足足吃了5次他还嫌不够,晚上做完作业肚子饿了的时候,还要求我给它煮碗牛肉面当宵夜呢。

面条这样做,确实比汤面入味多了,晚上将牛肉卤好,放在锅里焖一个晚上,口感特别好,儿子一个人就可以搞定半斤牛肉呢。小朋友正在长个子的时候,多吃牛肉对身体特别好哦!

【红烧牛肉面】

用料 主料 金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把 牛肉500克 生姜一块 鸡蛋几个

辅料 油适量 八角三个 香叶两片 桂皮一块 老抽适量 干辣椒适量 香菜适量 葱花适量 小红油适量 料酒适量

过程:

锅里放冷水,牛肉冷水下锅。一般来说,牛羊肉都建议冷水下锅,能够好的逼出血水,去腥味。锅里放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

水开后,锅里会出现大量的浮沫,将浮沫撇去,将牛肉捞出来反复冲洗干净。

处理好的牛肉转入高压锅,放入八角桂皮八角等香料,再加入几勺老抽上色。

卤牛肉的时候还可以放入几个鸡蛋一起卤,当然,鸡蛋一定要将壳洗干净哦,因为卤牛肉的汤汁还要用到的。

用炖煮牛羊的键将牛肉卤好,大约工作半个小时的时候,可以将煮熟的鸡蛋取出来将壳敲裂口,便于上色。

时间到了,将卤好的鸡蛋和牛肉都取出来备用。如果是晚上卤 好的,将它们直接放在锅里焖一个晚上更好吃。卤牛肉的汤倒出来另外放。这是牛肉原汤,作为面汤特别香。

以上步骤,都可以放在晚上完成,这样早上做早餐就非常简单了,将所有的食材都准备好。给孩子吃,我喜欢用金龙鱼优+活性发酵空心挂面,它是一种经过发酵的面,能促进营养物质分解,有利于消化和吸收,口感比较好,孩子很喜欢。这个面条中间是空心的,吸收了汤汁后,特别好吃。

卤好的牛肉切成大块,葱切花。

另起炒锅,少量底油爆香干红辣椒,红辣椒容易炒糊,所以火一定不能太大。

放入切块的牛肉,一同爆炒。加一点刚才的牛肉原汤。

加蚝油,老抽,生抽,胡椒粉调味。焖一下,因为牛肉已经软烂,所以焖一下让牛肉入味就行了。

碗里放少许生抽和盐,冲入牛肉原汤。

另起个小锅,将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放入锅中煮熟。

煮至面条没有白芯后,用筷子夹一下,能轻松将面条夹断即可,捞出来,沥干水,如果天气比较热,可以稍微过一下凉开水。

将面条放入汤中,加入少许的小红油,拌匀后撒上葱花即可开吃啦!

清爽的牛肉面,搭配一杯牛奶,再来点水果和坚果,营养就很全面啦。

面条这样做,比汤面入味,比拌面爽口,小朋友吃得可开心了,早餐宵夜点名要吃,您也可以给家里的小朋友做做哦。

小贴士:

1、卤牛肉最好不用高压锅,用砂锅炖出来肉质最嫩了,但是需要的时间也就比较长,美美一般都是晚上睡觉的时候,让电炖锅帮助完成这个步骤,炖完后不用管它,焖上几个小时后,口感更好。

2、卤牛肉的汤汁不要倒掉,用来煮面条最鲜了,所以里面的配料一定不能太多太杂,我就稍微放了点八角香叶,用老抽上个色。

3、调面汤的时候,不能全部都放卤锅牛肉的汤,那样就太咸了,加点水煮开即成了一碗美味的牛肉汤底了。

4、鸡蛋煮熟后,将壳剥掉或者是将壳的表面敲出裂缝,浸泡几个小时后,鸡蛋颜色更漂亮,味道也更好。

5、面条这样做,比汤面入味多了,如果赶时间或者是天气太热,可以将煮好的面条过下凉开水,吃起来就舒服啦!返回搜狐,查看更多

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