你炖的鱼汤豆腐汤寡淡无味,是因为少了这一步,很多人都错了

原标题:你炖的鱼汤豆腐汤寡淡无味,是因为少了这一步,很多人都错了

鱼头豆腐汤这样做,汤汁乳白无腥味,隔三差五炖一锅,味道鲜美,香而不腻全家老小都爱喝。

夏天南方人最爱喝汤,尤其广东沿海一带习惯饭前喝碗汤,我家也不例外,一年四季,根据不同季节,炖不同的汤来喝。夏天了最合适做鱼头豆腐汤,营养丰富,味道鲜美,全家老小都爱喝。鱼头营养丰富,其含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸、对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果。到了夏天我们家隔三差五就要炖一锅,一上桌一人一碗好喝的忘了吃饭,味道太鲜美了。

鱼头豆腐汤营养丰富,做法也不难,只要掌握了以下几点;1、鱼头切好一定要加生姜、盐、油、料酒腌制十分钟去腥。2、鱼头入锅前一定要先把生姜片放入汤锅沸煮出味后,再倒入腌制好的鱼头炖二十分钟。最后关键一步,鱼头炖到汤汁乳白后,放入切好的水豆腐,味道鲜美嫩滑。下面给大家分享具体做法和步骤;

【鱼头豆腐汤】食材:鱼头、豆腐、生姜、大蒜、香葱、料酒、油、盐。

步骤一;首先把买好的豆腐放水浸泡三十分钟去豆腥味,然后捞起切小块。大蒜拍碎去壳,生姜洗净切片即可。

步骤二;鱼头洗净去除鱼鳃,冲洗干净切成长条块,加少许油、盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制。

步骤三;备砂锅加水,放入姜片沸煮至姜味飘香,再倒入腌制好的鱼头块。

步骤四;大火煮沸腾后,改为中火炖20分钟至汤汁乳白,香飘四溢。

步骤五;然后倒入备好的水豆腐,再次煮沸腾,加适量的盐、香葱,味道鲜美的鱼头豆腐汤就可以出锅了。

叮咚香上河坊温馨提示;A、鱼头切好一定要加生姜、盐、油、料酒腌制十分钟去腥。B、一定要鱼头炖到汤汁乳白后,才放入切好的水豆腐,避免豆腐煮老,味道鲜美嫩滑。

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