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教你自制酸辣椒,每次做一大罐,香辣又过瘾!

原标题:教你自制酸辣椒,每次做一大罐,香辣又过瘾!

今天小厨妹来教大家自制酸辣椒。辣味因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在你的日常菜谱中加入一点辣椒,对身体的健康大有益处,不过所有的东西都要有个量,适量就可以了。好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!

首先我们需要准备的食材有:红辣椒、蒜子、生姜、二锅头(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

1.将红辣椒提前洗净,放一旁晾干,如果没有晾干还有水分,要用纸张擦干,再将上面的根切去;

2.将辣椒改刀切片再切碎,再用刀剁碎一些;

3.将辣椒碎放入无水的碗中,切入生姜蒜末;

4.加入6茶匙盐,搅拌均匀,再倒入二锅头或高度白酒,搅拌均匀后放一旁腌制15分钟;

5.取一个干净的塑料瓶或玻璃瓶,将腌制好的辣椒酱装进瓶子里,压紧实些;

6.全部装满后盖上盖子,放个3-7天就可以吃了,可以炒菜,也可以拌面拌饭。最喜欢的是糯米饭里放上肉沫和酸辣椒,吃起来真过瘾。

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