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红烧鲫鱼的家常做法,肉质细嫩,鲜香味美特别好吃

原标题:红烧鲫鱼的家常做法,肉质细嫩,鲜香味美特别好吃

今天教大家做一道家常菜——红烧鲫鱼,肉质细嫩,鲜香味美特别好吃。做法特别简单,一起来学习看看吧!

需要准备的食材有:鲫鱼、芋头、生姜、大蒜、红辣椒、豆瓣酱、白酒、冰糖、玉米淀粉

1.将鲫鱼杀洗干净并用厨房用纸擦干表面水分,将鱼身两面打上花刀,再涂抹适量玉米淀粉备用。

2.将锅子烧至冒青烟后倒入适量食用油,关火并晃动锅子一分钟左右,让锅子充分沾上油后,再次开火烧至冒烟,下入鲫鱼。

3.煎鱼的时候要切记不要着急翻动,煎至晃动锅子时鱼跟着一起晃动且不粘锅的时候再翻面继续煎。

4.鲫鱼煎至两面金黄后盛出备用,锅中留底油下入姜片爆香,香味出来后下入一大勺豆瓣酱炒出红油。

5.炒出红油后下入鲫鱼,倒入适量清水没过鱼身,加一勺生抽、一勺老抽、一勺白酒、适量盐、冰糖和红椒段,开大火烧开。

6.水开后下入芋头丁,转中小火并盖上盖子焖煮20分钟。

7.二十分钟后打开锅盖,开大火进行收汁。

8.锅中汤汁不要完全烧干,留少许,吃的时候可以沾着汤汁,味道更佳,出锅前撒入适量蒜叶即可。

9.家常菜红烧鲫鱼就做好了,今天加了芋头丁进去和鲫鱼一起烧,芋头软绵,鲫鱼鲜香,搭配米饭味道绝了!返回搜狐,查看更多

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