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寻味昌邑之河虾。。

原标题:寻味昌邑之河虾。。

天气转暖,清晨总有去早市转转的习惯,忽然发现最近早市好多叫卖河虾小鱼的,一问才知是潍河下地笼拿的,这才想起,我们的母亲河——潍河,得益于去年的几场大雨和上游的泄洪,已不再是几年前干涸的模样,老话说的好,有水就有鱼,现在该鱼虾满河了吧。看到这种小草虾,又把我的思绪带回儿时,你还记得小时候去河边摸田螺捉鱼虾的日子吗?小时候在我们的村东,有一条绕村而过的小河,放学后经常拿着瓶子放入馒头去河边抓小虾小鱼,那个时候可不是为了吃而是为了玩耍。夏天在河里游泳也经常摸到大个的草虾。小时候的日子是多么的快乐,带给我们满满的回忆!回首在乡下的童年岁月,留下的是美好的回忆和不尽的想念。

河虾学名青虾,也叫草虾,属纯淡水产,生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内,冬季栖息于水深处,春季水温上升后,始向岸边移动,夏季在沿岸水草丛生处索饵和繁殖。可不要小看这种个头不大的虾,它营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是绝佳的食物,它还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。此外河虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效,还有河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

制作方法

河虾建议炸着吃,这样吃起来口感酥脆,便于吸收。清洗干净后,加适量盐,葱姜末略腌,粘干粉放入八成热油中炸至酥香即可。还有一种吃法,和花蛤一起炒,鲜上加鲜,河虾的河鲜加上花蛤的海鲜,融合在一起,出锅时加点芹菜末,不需要过多的调味,每一口都是细嫩有余,鲜香十足。

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美食整理:陆晓辉

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