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黑米别煮粥了,不加油不加水,加3个鸡蛋搅搅,比包子馒头强多了

原标题:黑米别煮粥了,不加油不加水,加3个鸡蛋搅搅,比包子馒头强多了

说到黑米,很多人会想到做黑米粥,毕竟黑米口感有点粗硬,直接蒸着吃口感不是特别好!当然还是有很多人把黑米和大米混在一起煮饭吃,一方面能调和口感,而且还有不错的养生效果。毕竟黑米作为黑色作物,营养方面不可小觑呢!黑米中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,此外能清除人体自由基,能有效提升人体免疫力。

黑米饭虽然营养,但始终不是主流。在民间黑米最多用在煮粥上面,毕竟黑米有米中黑珍珠的美誉。煮粥能最大化的享受黑米的营养和味道,但煮粥太过费时,而且也不容易吃饱。为此,很多人找到了一种折中方案,也就是做黑米糕来吃。

把黑米打碎后做成蒸糕,可以让我们吃到黑米最原始的味道,而且还能避免口感太硬的问题。普通的黑米糕味道有点干涩,这可能和制作工艺上的差别有关,我们只需要调整几个小细节就能轻松搞定这一切。黑米别煮粥了,不加油不加水,加3个鸡蛋搅搅,比包子馒头强多了!这早餐,不加一滴油,好吃易消化,比包子简单,比蛋糕好吃!真香!下面就来跟我一起享受美食吧!

【桂花黑米糕】

制作配料:黑米120克 牛奶80克 鸡蛋3个 白糖40克 低粉20克

制作方法:

1、黑米提前浸泡一个晚上,然后清水冲洗2遍,捞出后沥干水分,放入料理杯里,加入3个蛋黄、80克牛奶搅打成细腻的米糊;

2、这个是打好的米糊,比较稀,如果不加面粉的,可以只放20-30克的牛奶就好了;

3、然后分次筛入20克低筋面粉;然后搅拌成浓稠的米糊状态;稠度跟酸奶差不多;

4、3个蛋清分次加入40克左右白糖打发,打到提起打蛋器有直立的尖角时就可以了。装蛋清的盆要干净无油无水;

5、先把打发好的蛋白分一部分到米糊里,用翻拌的手法拌均匀,切不可画圆来拌;

6、然后把拌好的米糊倒入剩下的蛋白里,用同样的手法拌均匀;最后拌好的状态蓬松柔软细密;

7、拌好的米糊倒入6寸戚风模具里,把表明稍微整平,清震2下震出大气泡,然后撒适量的干桂花上去;

8、蒸锅内把水烧开,然后把黑米糊放进去,倒扣一个盘子或是盖耐高温保鲜膜上去,隔水蒸大约40分钟左右;

9、出锅倒扣凉凉,脱模切块吃就可以的!有浓浓的黑米香味,参杂着淡淡的桂花香,当做早餐真的营养又好吃,比包子馒头都好多了!

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