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分享5道“肉食”最爱的凉拌荤菜,上桌比热菜更早光盘

原标题:分享5道“肉食”最爱的凉拌荤菜,上桌比热菜更早光盘

一到夏天,我们家就喜欢吃各种的凉菜。凉菜包括荤菜和素菜,在我们家,儿子和老公都是肉食动物,所以一年四季都离不开吃荤菜,而用荤菜做凉拌菜在天热时候更受欢迎,比任何的热菜都更快被家人吃光,每次上桌最先光盘的总是凉拌菜,今天小编就和大家分享5道“肉食”最爱的凉拌荤菜,每一道都让人食欲大增,吃一口都不舍得停下来了,而且这样吃不容易长肉,都试试吧,错不了。

【红油拌猪心】

材料:猪心 辅料:黄瓜 调味:红尖椒,蒜蓉,香菜,生抽,盐,糖,香醋,鸡精,香油,红辣椒油和熟白芝麻

做法:

1、将猪心切开,去掉中间的血水,然后用清水浸泡半个小时,中途要换水。

2、锅内加足水,然后将猪心放入,加入姜片,大料和料酒,干辣椒少许煮开。

3、转中小火继续煮半个小时左右吧,用筷子能扎透并且没有血水流出来即可。

4、用凉开水清洗干净了,然后切成薄片,加入切薄片的黄瓜,红尖椒,蒜蓉,香菜,生抽,盐,糖,香醋,鸡精,香油,红辣椒油和熟白芝麻,搅拌均匀即可。

【口水鸡】

材料:鸡腿2个 辅料:蒜蓉 花生碎 小尖椒 香菜 姜末少许

调料:辣椒油 花椒油 芝麻香油 生抽 糖 味精

做法:

1、将鸡腿洗干净后放入冷水锅中煮开,转小火继续煮8分钟,然后关火焖7分钟左右,最后放入冰水中浸泡5分钟(按照我这个做法保证煮好的鸡肉口感嫩而不柴)

2、然后准备调料汁:辣椒油 花椒油 芝麻香油 蒜蓉姜末 香菜末 红椒粒 生抽 糖和味精 熟白芝麻(最后放),将这些调料混合备用。

3、接着将用冰水浸泡好的鸡腿斩块(冰水可以让鸡肉口感更好更嫩),然后将料汁都浇上去,撒上熟白芝麻即可。

【洋葱拌肚丝】

材料:猪肚 洋葱 西蓝花适量

辅料:香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺

调料:生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许

做法:

1、将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿,内外都要翻着清洗几次,然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水,压上半个小时左右就可以了。(这样处理的猪肚不腥)

2、将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面,然后倒入适量的纯净水多清洗几遍,这样处理的猪肚吃的时候口感很Q弹。

3.然后沥干后再切成细丝,切细一点是容易入味,而且吃起来更方便。

4、最后将各种配料洋葱一粒切细条,蒜剁碎,香菜切寸的,和猪肚放一起,加入所有的调料,最后浇一勺的热油激发下香味,拌一拌,实在是太香了

【洋葱拌猪心】

材料:猪心 辅料:洋葱 香菜 调味:蒜蓉,香菜,洋葱 生抽,盐,糖,香醋,鸡精,花椒油

做法:1、将猪心切开,去掉中间的血水,然后用清水浸泡半个小时,中途要换水。

2、锅内加足水,然后将猪心放入,加入姜片,大料和料酒,干辣椒少许煮开、转中小火继续煮半个小时左右吧,用筷子能扎透并且没有血水流出来即可

3、将洋葱切成丝,香菜切寸断

4、煮好的猪心捞出来过凉水,然后切成薄片、所有材料混合后加入调料,然后烧一勺的热油淋上去,拌匀即可

【凉拌猪肚】

材料:猪肚 辅料:黄瓜 调料:蒜蓉,生抽盐辣椒油和花椒油,糖、香油

做法:

1、首先我们将猪肚用盐和面粉多搓洗几次,另外将猪肚上面白色的油脂部分要摘除掉。

2、然后放入冷水锅中,加入花椒干辣椒少许,姜片蒜和料酒煮开,然后转中小火焖煮一个小时左右至猪肚熟为止。

3、清洗干净后切成薄片,加入黄瓜丝蒜蓉,生抽盐辣椒油和花椒油,糖香油拌匀即可,或者放入冰箱冷藏腌制半个小时,下饭下酒都是很棒的。返回搜狐,查看更多

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