紫薯别总蒸着吃了,加点面粉做成大发糕,蓬松暄软比蛋糕都好吃

原标题:紫薯别总蒸着吃了,加点面粉做成大发糕,蓬松暄软比蛋糕都好吃

从小就爱吃发糕,平时自己也喜欢蒸发糕,不过总是做玉米面粉的或是南瓜的发糕,今天做了一款颜色漂亮的紫薯大发糕,颜色好看吃着暄腾,家人都说挺好吃叫我以后常做,分享给大家有喜欢的也试试看吧!紫薯的营养相信很多人都知道的,它除了有红薯的成分之外,还富含花青素和硒元素,平时多吃些还是不错的。

我家每月要吃上几次紫薯,不过大多数都是直接蒸了吃了,今天做成发糕,当早餐或是正餐的主食都是不错的,不但颜色美丽诱人,味道也不差,尤其是不爱吃饭还挑食的小孩子见了十分喜欢,自己能吃一大块,所以如果您家有爱挑食的小孩子可以给他做着吃试试。这发糕做法十分简单,很多人总说我连馒头都做不好,这发糕我能做成功吗?您只要照着我说的一步一步做下来,肯定一次就成功,发糕比做馒头简单,也不用揉面也不用表面光滑,只要注意和面的稀稠度就行,千万不要太稀的面糊,那样支撑力不够做好的发糕很容易塌陷,而且太稀的面糊做好的发糕也容易口感发粘总跟不熟似的,这就是好多朋友总问我为啥她做的发糕中间是粘的的原因,再有就是蒸的时间一定要够,我这是250克面粉做的一个大发糕蒸了半小时,如果你做的面粉多的话还要延长时间,千万不要怕费煤气而少蒸,蒸的东西有这特点,就是如果你不熟就关火出锅了,发现不熟再放回去蒸也是无济于事了,所以一定一次蒸熟为好。

如果你爱吃甜的也可以和面时加点糖,我感觉加了这么多灰枣就很甜了,吃着蓬松暄软吃着不比蛋糕差,而且用料简单制作也简单,您也快试试看吧!

所需食材:紫薯3块,面粉250克,酵母3克,灰枣适量,清水适量。

制作过程:

首先准备好所有食材,面粉用普通中筋粉或是饺子粉即可。

然后把紫薯和灰枣洗净放在蒸锅里盖上盖子,大火蒸20分钟至熟。

蒸熟的紫薯去皮放在料理机里加点清水搅成泥。

盆中称好250克面粉加入3克酵母搅匀。

然后把搅好的紫薯泥倒进去与面粉一起搅拌至没有干粉颗粒。

搅好的面团如图即可,不要太稀否则蒸好了容易塌,盖块湿布发酵。

发酵到面团明显长大两倍即可。

取一个不沾模具然后把发酵好的面团倒进模具内,表面抹平然后把蒸熟的灰枣摆在上面,为了好看可以摆个花型哈。

把模具放在蒸锅里盖好盖子二次醒发半小时,看面团明显长高了些就开火,水开之后大火蒸30分钟。

时间到了关火焖2分钟打开锅盖,取出模具倒扣出发糕切块食用即可。

小提示:面团不要太稀,稀稠度可以用两根筷子搅拌几下能够将所有面团一下子提起来即可,太稀的面团蒸熟了容易塌陷,面团倒进模具之后的二次发酵半小时也很有必要,这样做好的发糕组织才会蓬松暄腾,大枣蒸过之后再用成品更甜更好吃。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐