米饭这样蒸炒,吃出好身材,降糖又减脂,

原标题:米饭这样蒸炒,吃出好身材,降糖又减脂,

米饭是大家一日三餐里不可缺少的粮食,居家过日子,我们平时剩的米饭怕浪费也往往被加入到炒饭的队伍里,记得周星弛在《食神》里面对炒王蛋炒饭的评价台词是便是:水分太多,饭粒太软影响口感,想不到你连炒饭最基本的常识都忘记了,要用隔夜饭来炒呀!所以也一直以为在做炒饭的时候,一定要用隔夜饭才会好吃。

可为什么要用隔夜饭来炒?是因为新鲜米饭由于水分较多,质地过于湿软,在炒饭过程中不易吸收酱汁和其它的食材味道,更何况新鲜的米饭太粘,在炒的过程中很容易成团成块,饭不易松散炒开颗粒分明。而大家喜欢吃炒饭的原因也无非是因为炒的饭比平时煮的饭稍硬,吃起来有嚼劲,颗粒分明入味且香。

而我今天来教大家的是,我即不用剩饭来做炒饭,也不用炒锅来做炒饭,直接用电饭煲蒸饭也可以做出炒饭的口感,而且做好的米饭的含淀粉量极低,饭颗粒分明还带香味儿,而且用的油也少,我们吃的更健康。

这个方法来自于我一个在4星酒店做掌厨退休的朋友,在他退休后整天在家没事研究好吃的菜谱,我家孩子是最喜欢吃炒饭,炒饭也是三头两头的炒,有次我刚想给孩子做炒饭的时候,他便拉住我的手说:炒饭你偶尔给孩子吃一二次说够了,经常吃,对孩子不健康,因为炒的饭太油,你可以试一下我教你的蒸炒饭,窍门在

1这饭必须要蒸才能做出和炒一样,蒸的方法和我们小时候蒸的蒸子蒸饭相似,过滤出米汤,留下饭,拌入调制好的酱汁,但又和蒸子饭不同,蒸子饭不太软。

2和泡好的玉米碎渣子一起煮,煮出的饭颗粒分明。

3做饭的时候加入2勺的油,饭会透明发亮。掌握这三点做出的饭少油,少淀粉,多吃不怕胖,你也可以做给你爸爸妈妈吃。我用是脱糖电饭煲来做蒸炒饭,脱了淀粉和水份后蒸出的腊肠蒸炒饭,含的糖分特别的少,和玉米渣子一起饭不易成团比较松散,做出的饭像炒饭。我今天就把这方法分享给大家。

腊肠蒸炒饭

这款饭里主搭配材料是洋葱及茭白、胡萝卜,它是很适合糖尿病人的一款饮食,茭白有生津止渴、利尿祛湿的功效,洋葱里面不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。但虫子还是想说无论糖尿病人的饮食怎么搭配,要求的原则还是大家管住嘴,迈开腿,运动。

【食材清单】:

大米200G,玉米渣子50G,香肠半根,洋葱半个,胡萝卜半根,鲜香菇二朵,茭白半根,生抽适量,植物油适量

【烹饪步骤】:

步骤1

准备所有用料。

步骤2

将玉米粒提前冲洗干净后提前浸泡1个小时。与冲洗干净的大米拌在一起。

步骤3

将香肠半根,胡萝卜半根,鲜香菇二朵,茭白半根切成小粒备用。

步骤4

将拌好的米饭与香肠,胡萝卜,鲜香菇,茭白粒搅拌。

步骤5

放入锅子的内胆,再放入臻米脱糖饭煲自带的甑子,再放上甑子里面的小蒸网,将拌好的饭倒入饭锅内。加水,水与米饭齐平,千万别超过米饭,这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。再加二勺食用油淋在拌好的饭上,让饭更有香味。(如果家里是普通的饭煲,只能水在米饭下,像平时蒸饭一样。我的饭煲做出的饭有点像小时候的蒸子饭,能自动过滤出米汤,让米饭的淀粉含量没那么高,糖尿病人都可食用)

步骤6

接通电源,按臻米脱糖饭煲的蒸饭键 。

步骤7

另起锅,提前将生抽及植物油在锅中加热,在臻米脱糖饭煲加热还剩12分钟的时候,倒入切好的洋葱及拌好的一半酱汁,再盖上脱糖饭煲。洋葱不要提前放,这样煮出的饭洋葱吃起来才甜甜的很鲜香。

步骤8

饭蒸好后再焖5分钟,打开饭煲,将剩下的最后一半酱汁淋于上面。

步骤9

这是蒸饭留下的米汤,一个在锅里的汤,另一个过滤到最底层,里面便淀粉,说是蒸炒饭,其实是蒸饭,用的是蒸法,为什么要加水到米的平面,其实这是和平常的饭煲不同之处,它是一款脱糖饭煲,因为这饭煲在蒸饭过程中,米饭的淀粉会被分离到底到米汤盒里,米饭在滤网上蒸熟,还原了传统蒸法的煮、滤、蒸三个步骤,蒸出的米饭颗粒分明,加上酱汁吃起来的饭更加松软、颗粒分明

步骤10

一碗伪炒饭的蒸饭,饭粒颗颗分明,是很适合糖尿病人吃的一碗米饭

小贴士

1蒸炒饭的话,加水和米饭齐平便可

2煮好的米饭记得焖5分钟取出会更香软可口。

3里面的玉米渣子记得泡1个小时便可,不然做出的饭会粘。返回搜狐,查看更多

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