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腌鸡蛋别只知道用盐水,教你一招,鸡蛋个个起沙流油

原标题:腌鸡蛋别只知道用盐水,教你一招,鸡蛋个个起沙流油

鸡蛋是我们再熟悉不过的食材了,在日常生活当中大家都知道鸡蛋的营养价值非常高,而且有许多人早已经养成了每天都要吃一个鸡蛋的习惯,这种习惯的确非常不错,能够提高我们身体的抵抗力和免疫力,为我们提供丰富的蛋白质,使我们一整天都活力满满。而且在平时的时候鸡蛋的烹饪方式也是非常多的,比如说水煮鸡蛋,煎鸡蛋炒鸡蛋,蒸鸡蛋羹等等,都是深受大众欢迎的。

还有一种方式也非常受大家的欢迎,就是咸鸡蛋,不过一般市面上很少会见到咸鸡蛋的身影,一般我们能够买到的都是咸鸭蛋。及时将鸡蛋腌制之后,不仅能够延长鸡蛋的储存时间,而且也可以使鸡蛋更加开胃下饭,尤其是夏天天气变热之后,人们的食欲就会相对的下降,这时候如果来上一个非常美味的咸鸡蛋的话,非常的开胃下饭而且又营养。

那么在腌鸡蛋的时候,到底如何才能够腌制出起沙流油的鸡蛋呢?今天小编就来跟大家分享一下,大家在腌鸡蛋的时候不要只知道倒盐水了,今天小编就来跟大家分享一种不一样的方式。

首先我们将新鲜的鸡蛋放在清水当中,将鸡蛋的表面清洗干净,大家在挑选鸡蛋的时候,一定要注意保证鸡蛋没有裂缝,如果有裂缝的话很容易会腌臭的。这样我们清洗干净之后,放在淡盐水当中浸泡一会儿,可以去除鸡蛋表面的细菌。

然后将鸡蛋捞出之后,放在阴凉通风处晾干。我们准备一个可以密封的容器,先倒入适量的白酒,将容器杀一下菌,然后晾干。商量好的鸡蛋放进容器当中,然后我们将白酒和白醋按照1:1的比例倒入到容器当中,没过鸡蛋煎浸泡两个小时左右,这样白醋不仅可以起到杀菌的效果,还可以使蛋壳软化下来,腌出来的鸡蛋会更容易入味哦。

为什么会倒入白酒呢?白酒就是让蛋黄能够起啥流油非常关键的一步,因为白酒能够增加鸡蛋的渗透性,也就是可以让鸡蛋更好的出油啦。让我们往里边加上适量的花椒姜片,最后再撒上适量的食用盐。

锅中烧上一锅热水,晾成凉白开之后放进鸡蛋当中,盖上一层保鲜膜,拧紧盖子,大约过一个星期的时间鸡蛋就可以拿出来吃了。返回搜狐,查看更多

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