客家茶亭，没有茶道之高雅礼仪，没有茶楼之昂贵嘈杂。它们散落在兴国县乡野间，古时供来往人员喝茶纳凉歇脚。在传统农业社会, 茶亭在客家人的日常生活和商旅行程中占有重要地位并发挥了重要作用。如今时过境迁，风云变化，客家茶亭仍旧散发出浓厚的客家文化气息。
兴国县乡野间茶亭随处可见，有些只剩残垣断壁。
"七山一水一分田，还有一分是茶亭"。"一丛山背一丛人，条条山路有茶亭"等客家流传的民谣，足见客家茶亭昔日之盛。
兴国五里隘古茶亭
在历史上, 客家人经历过无数次的迁徙, 走走停停, 停停走走。只有客家人最能了解漂泊在旅途中的跋涉者的艰难和困苦, 许多人因为无水可饮劳累交加而倒毙在路上。在迁徙的旅途中, 给他们印象最深、 最难以忘怀的就是默默矗立在路边或是人迹罕至山野间的茶亭, 正是这些茶亭既给他们遮风挡雨, 又给他们提供了继续走下去的精神力量, 使迁徙中的客家人得以活命并且在闽粤赣 等地区安身立命, 开始新的生活。崇尚崇先报本精神的客家人绝对不会忘记给他们提供生命能量的茶亭。生活稳定之后, 他们就纷纷修建茶亭, 来为商旅行人和田野劳作者提供遮风挡雨、 休憩纳凉和提供茶水的客家茶亭。
均村冬瓜垇古茶亭 摄影/均村客家
茶亭修建之前先 是社会动员, 由当地士绅、士儒、或热心公益的人士倡导, 说明茶亭修建是公益事业, 当然茶亭给予众人的方便是不言自明的。当然在客家地区, 由于客家人本来就具有急公好义、乐施好施的性格, 这种社会动员非常有效。然后是筹集资金。也是先由当地大户或宗族带头, 有地捐地, 有物捐物, 有钱捐钱,没钱的出力。筹得的善款交由组织者或当地有威信的乡绅、士儒保管, 并张榜公布。接着就是具体的修建, 买地、修建、建公德碑、张榜公布帐目。最后指定茶亭的执行人、维持运转。从这个流程中, 我们可以看出, 它有一套组织机构：组织者、热心人士、普通群众。有一套运作模式: 动员、筹资、修建、运转; 领导带头、群众参与。有一套管理机制: 宣传机制、 保障机制、 激励机制和财务制度。这套组织体系和运作模式堪比现代企业。
城冈余溪村口茶亭“行且止”（图：兴国乡贤汇）
客家人施茶，顺从节气，也有时间。每年施茶水的日期约四个月。
茶亭施茶的时间，一般定在农历的四月初八为第一天，因为从此天气日趋炎热; 至农历的八月十五日为最后一天，因为从此天气逐渐转凉了。
兴国县樟树坳古茶亭
茶亭里面的茶一般是免费的，因此提供的也一般是粗茶，都是本地村姑自采自制的茶叶，具有 颜色碧而天然，口味醇而浓郁，水叶清而润厚的特色。
客家茶亭的建筑类型有民居式、庙式、亭式、牌坊式等，赣南地区就以牌坊式为主。茶亭主要有砖瓦和茅草两种结构样式，砖瓦结构的称作亭，茅草结构的称作寮，一般通称茶亭。赣南茶亭的建筑结构一般是比较简单的，但是一些宗族势力比较大或财力比较雄厚的人家投资修建的茶亭也是比较奢华的。
城冈余溪村口茶亭“坐而言”
客家人兴之所至也有人把山歌题写在茶亭墙壁上, 如有茶亭壁上就有这样的山歌:
枇杷树上牵牛花, 牵牛缠树往上爬。
紧紧缠住死不放, 亻厓今缠妹要成家。
高山顶上坐茶亭, 茶亭里面等情人。
坐了几多冷板凳, 问了几多过路人。
送妹送到茶亭下, 放下担子来食茶。
嘱妹食茶爱洗碗, 切莫食人口涎渣。
像这样的山歌在茶亭的墙壁上随处可见, 根据前面的归类, 我们归为题壁文化。这里所说的客家茶亭的山歌文化是指客家茶亭成为山歌中所歌唱的对象, 成为用山歌传情达意的媒介, 从中也可窥见客家茶亭在客家人心目中的地位的山歌所体现的文化内涵。如兴国山歌里面就有: 新做茶亭竹叶青, 阿哥筛茶唔敢领。双手倒茶双手接, 单手接恐怕日后雷公声。 反映 了客家人男尊女卑的传 统思想。
兴国县兴莲乡下埠村茶亭
客家山民对茶亭难舍的情结，源于茶亭济世助人的公德心，渴时一滴如甘露，当在人们最需要它的时候，它正张开温暖有爱的双手在前方等待。总有一种力量会让人们感动，缘系积德行善一脉的茶亭文化，应该就是这样一种力量。
当我们站在民族传统文化的高度，再审视客家人昔日的茶亭，就是有一种温暖充溢我们的胸口中。昨日的风，昨夜的雨，茶亭温暖过先辈疲惫的身心，盐米古道传播了中原文化，滋养了一代又一代客家人成长。
来源：网络综合返回搜狐，查看更多