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老妈把“红薯杆”换个新做法,变成美味的凉拌菜,端上桌就光盘!

原标题:老妈把“红薯杆”换个新做法,变成美味的凉拌菜,端上桌就光盘!

说起红薯杆,相信很多农村娃都很熟悉,只是在我们小时候大家并没有发现它的好,而且很多人都是拿它喂猪!但是随着这些年人们生活水平的逐步提高,大家也都意识到一些不起眼的东西反而是比较好的!例如红薯杆,也就是红薯的茎!今天要跟大家分享的就是老妈把红薯杆换个新做法,变成美味的凉拌菜,端上桌就光盘了!

其实红薯全身都是宝,普通人都吃它的果实,有些人也会吃红薯叶,不管是和面条同煮,还是烙饼,都是非常美味的!但是很多人却不知道它的茎也会吃,而且还非常的美味!更重要的的是拿它当菜,纯天然无污染,营养还很丰富!红薯杆的膳食纤维含量也很高!还能帮助人们缓解便秘!

平时我跟老公住在城里的家,到了周末就会带上孩子一起回农村,老妈也会做许多的菜,都是野菜,比起农家乐来说毫不逊色,这次老妈又开发出新的菜:凉拌红薯杆,吃起来很清甜也很爽口!我跟老公都特别喜欢, 端上桌就光盘了!

其实这道菜做起来也非常的简单,我们所需要的食材就是一把红薯杆,大蒜,花椒,干辣椒,食用油和食盐,准备好这些之后我们就开始制作吧,首先要将红薯叶和下面的老根去除,顺便将外皮给撕掉,只有撕去外皮吃起来才会口感清脆。

接着洗净切断,然后起锅烧水,待水开之后,将切好的红薯杆进行焯水,在焯水的时候加入少许的食用油和盐!加盐是为了增加它的底味,而加入食用油则是为了护色!使它看起来更清脆!

焯水之后,将它捞出,然后过下凉水,接着放置一边沥干水分,最后将它装入大碗中进行调味!加入少许的白糖,白醋,蒜蓉,盐,寂静,少许的白醋,辣椒末,喜欢吃香菜的也可以加入香菜碎!接着喜欢吃口感清淡的这样拌匀就可以吃了!喜欢吃更有味的可以加入一勺的热油~!将蒜蓉和辣椒的香味激发出来!

这道菜真的特别美味!家里的所有人都非常的喜欢吃!比蒜苔吃起来更美味!口感更清脆!而且它的营养也很丰富,更重要的是里面的膳食纤维和维生素的含量很高!当然每个人都有自己的口味!喜不喜欢试过才知道,你说呢?返回搜狐,查看更多

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