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醉蛤之意不在酒,在乎冰箱冷藏间也!

原标题:醉蛤之意不在酒,在乎冰箱冷藏间也!

立夏,正式宣布夏天开始的时候,有些菜谱就在我们这蠢蠢欲动了!

醉花蛤就是完美契合了天时地利人和!天气越热蛤蜊就越肥美,冰箱呆越久就越好吃!

醉花蛤 来一份?

花蛤,谁说爆炒才是标配?抛开繁多香料作祟,这款小清新你一定也会爱上。爽口鲜嫩的肉质搭配着卤汁的醇香。

多做两份放在冰箱里冷藏,还可以当个小零嘴,越冷越好吃。配上两杯冰啤酒是有一定治愈效果的。

这样一款菜“仙”肉也“鲜”的料理就是我从梅园春晓偷师来的。一起听听刘大厨讲话,理不偏!

制作步骤很简单,食材不需要过多的处理,调一调酱汁就能搞定!

估计只有捧着蛤蜊肉的时候,才会想:天热点,再热点......这样我的蛤蜊就越来越肥啦!

做菜5分钟,步骤就2步!

食材准备

2分钟搞定一份蛤蜊!🕐

01

-处理蛤蜊-

烫蛤蜊:

保持肉质鲜嫩的秘诀①:

用热水烫蛤蜊。

煮一锅热水,加入6片姜,3段葱段和2勺料酒,倒入蛤蜊烫2分钟。

壳全部张开后,就可以捞出了。

保持肉质鲜嫩的秘诀②: 加柠檬!

捞出泡冷水,加2片柠檬,静置10分钟。

清洗蛤蜊:

蛤蜊冲水洗净后,装盘待用。

正确示范如下▼

3分钟搞定一份酱汁!🕐

02

-调酱汁-

- 所需的调料 -

白糖1勺 一品鲜2勺 黄酒1勺 六月鲜1勺

红椒末1勺 香菜末1勺 蒜末姜末各0.5勺

清水6勺 麻油1勺

加入所有调料后,搅拌均匀,盖上保鲜膜。店里是放蒸箱蒸3分钟,家里微波炉3分钟也能搞定!

正确示范如下▼

再均匀地淋在蛤蜊上就可以了!

两指一捏拎着花蛤壳直接嗦进嘴里,

肉和肉汁双倍幸福一起入嘴的时候,

形象什么的...先不提!

这个夏天一定让你色色一一!

做菜5分钟的快乐,我要你也懂💕

感谢:梅园春晓

地址:西藏北路198号大悦城北座N707商铺返回搜狐,查看更多

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梅园春晓 刘大厨 大悦城北座 天时地利人和 黄酒
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