“闽南居酒屋”亮相明发 打开超级夜食大门

原标题:“闽南居酒屋”亮相明发 打开超级夜食大门

相比嘈杂的排档,小而美的居酒屋更适合朋友聚会聊天。近期,在新景数码港正对面(明发一边),新开一家“不夜不见”。餐厅定位“闽南居酒屋”,名字更像是好友间心照不宣的约定,带着夜宵时分,呼朋引伴的欢喜。

走进餐厅,一眼望见的是干净、整洁的餐桌和开放式的操作台,简单、直接。冰柜里存放着来自比利时、英国、美国、中国等世界各地的精酿啤酒,无论是高度数、酒体厚重的罗斯福10号,还是低度数、味道香甜的粉象,或是啤酒花香奔放的IPA等等,一定可以挑选到自己喜欢的口味。

如果对精酿啤酒的好奇是夜宵的一块敲门砖,那丰富而诱人的夜食就是精酿的最佳搭档。在“不夜不见”,食材好、味道赞是第一要义,脑洞大开的烹饪方法让夜宵增加许多趣味。比如用烤鱼手法做出的烤野生老虎斑,既保留烤鱼的焦香与细嫩,又有冬阴功汤的酸辣与鲜甜;脆皮大肠的外层经过烤制,如同一层酥皮,内里搭配蒜苗去腥,酱香浓郁;即使是常见的小管,在这里也是用果木精心烟熏过,切成小段,可以清晰地看到小管肚里藏得饱满的籽。

另一招牌是特色虾生。鲜虾去肠,露出晶莹剔透的虾肉,用薄荷叶包起鲜虾、萝卜丝、姜丝、榨菜、黄瓜,淋上带有蒜蓉、炸蒜丁秘制过的酱汁,一口吃下,阵阵清新溢满口腔,鲜虾的弹口加上萝卜咯嘣、咯嘣的口感,十分很特别。

可圈可点的菜肴还很多,比如湖北潜江的十三香小龙虾、潮汕口味的卤鹅拼盘、沙拉龙虾、生腌虾、高压锅生蚝、珍珠贝、姜焗小海鲜……即使天天来,也能吃出不同的花样来。每天晚上6点,餐厅开始营业,直至凌晨3点,每周二休息。 值得一提的是,餐厅还有三只名为刘闪电、Kitty、奥巴马的法国斗牛犬坐镇,相当聪颖调皮,不妨前去瞧瞧吧。

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