10年“秘制酱牛肉配方”切记4种“香料”, 网友: 鲜嫩劲道又入味

原标题:10年“秘制酱牛肉配方”切记4种“香料”, 网友: 鲜嫩劲道又入味

随着我们中国的政策越来越好了,那么我们每一个人的生活也变得非常的好。尤其是在美食方面,真的是可以体现的出来,在我们以前我们的一日三餐总是粗粮或者是红薯,而且经常是吃不饱,但是现在餐桌上面的食物种类真的是非常的多,而且物资也是非常的丰富,尤其是在吃酒席的时候,你会发现很多的年轻人都不爱吃肉了,总是挑一些素菜,甚至还会觉得上面的菜非常的难吃,而且会有很多人整盘菜都不动,然后就把它倒掉,这个事情就说明我们现在的生活变好了之后人的味觉也有了很高的要求,也变得挑剔了很多。那么在我们日常生活中,虽然很多人喜欢吃素食,但是还是要多吃一些肉类,那么关于肉类的食物有猪肉,牛肉猪肉吃的时间长了之后会腻那么牛肉,虽然说它的价格稍微贵一点,但是还是非常的好吃的,可是有的人在家里面总是做不好牛肉,那么今天我就把珍藏10年的酱牛肉配方分享给大家只要牢记4种香料,在家也可以做出非常好吃的牛肉。10年“秘制酱牛肉配方”切记4种“香料”,网友:鲜嫩劲道又入味。

在超市里面我们就可以买到酱牛肉,在卤肉店里面也有他的身影,我们把酱牛肉买回家之后,往里面添加一些其他的调味品,这样的话就可以变成非常好吃的凉拌牛肉了,但是我们对外面的牛肉不是特别的了解,所以说到底用什么样的方法制作的,我们也不是特别的清楚,总觉得不是特别的干净,所以就会买上一些牛肉,拿到家里面自己来做酱牛肉,因为这样的话毕竟比较干净,而且也卫生吃的也放心,那么在制作的时候很多人都觉得制作成的又老又柴,而且还不香的好吃,所以就很想知道外面的到底是怎么做出来的。

其实制作酱牛肉最重要的就是它的食材了,一定要选一种非常好的牛肉,然后就是4种香料,有丁香,花椒,小茴香,花椒这4种香料是不可缺少的,少了一种就不会好吃了,而且味道也没有那么的正宗,我们先把牛肉准备好,然后把买回来的牛肉放到水里面浸泡6个小时,等到里面的血水全部被浸泡干净之后,我们把它倒掉,然后在这中间需要多换几次水,这样的话才能够让牛肉变得非常的干净,而且让牛肉的血出来的比较彻底,等到水变得很干净的时候就可以了。

拿一个砂锅往里面加入一点清水,然后再把牛肉放进去,这个水的量一定要没过牛肉,然后我们再把料酒大葱放进去,等到水烧开之后我们可以看到它表面上有很多的脏东西,这个时候需要将这些脏东西去除掉,然后我们在开始煮牛肉,虽然这个过程非常的繁琐,但是只要能够吃到非常好吃而且非常干净的酱牛肉也是相当值得的,等到牛肉煮好了之后,我们把它放到水龙头的下面进行清洗,之所以放到水龙头的下面是因为水龙头的水是流动的,这样的话清洗起来才会更加的彻底接着我们再把它放到一个盆子里面,然后我们把4种香料放进去,同时再加入一点葱还有姜用小火炖40分钟。

40分钟之后你会发现牛肉的香味已经迎面而来,而且用一个筷子扎一下,真的是非常的软。接着我们需要把这些大料还有花椒等等的香料要捞出来,要不然的话就会让酱牛肉的味道太浓重了,这样就不会好吃了,拿出来之后需要再炖半个小时,这个时候牛肉就完全的熟了,然后再放上一碟食用盐来进行调味大火收一下汁就可以吃到非常美味的酱牛肉了。等到你想吃的时候就准备一些蘸汁,然后把它切成一小片一小片儿的,这样再把它制作成凉拌牛肉就可以了。返回搜狐,查看更多

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