自己做肉松,营养更健康,一学就会味道棒,老人和孩子都爱吃

原标题:自己做肉松,营养更健康,一学就会味道棒,老人和孩子都爱吃

每个人都有自己回不去的童年,童年是纯真的梦,它总是美好的,那些记忆里的童年的回忆也总是特别美,让人特别开心,又比如小时候吃的那些便宜包装又简陋的零食,吃的也令人放心,没有那么多的添加剂,现在想想也总是让人回味无穷。

小时候,我最爱吃的就是肉松,肉松拌着早餐的白米粥,总觉得是最最好吃的。前几天周末去超市买东西的时候,就看到柜台前有很多风味的肉松卖,猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等等,很想买一、两种回来给小朋友拌粥吃。但想想平时看到的宣传都是编排肉松的种种不是,曾报道有些不法商贩将不新鲜或病死的猪肉等用来制作肉松,并在肉松在制作过程中,为了改善口感和风味,会添加油、糖、盐、香精、色素等很多添加剂,而且做好的肉松里还含有较高的热量和盐。去超市走一圈你也会发现一小瓶肉松就要卖几十块钱,真是让人是又爱又恨。

但虫子告诉大家其实肉松也可以自己做,一块瘦肉就能搞定。自己在家做比外面的卫生、安全,孩子也爱吃,何乐而不为呢。不过很早以前我做给孩子做的几次肉松,完全是纯手工,慢慢用小火翻炒,相当考验耐心。后来又换了面包机做,发现做肉松的时候面包机等待的时间同样久,要用3个果酱程序差不多,况且面包机桶内的不粘涂层脱落,吃到人体里,对身体不健康,所以我就选用研磨机和烤箱做。很多人说要三磨二烤,就是研磨三次,烤二次,我这方子只须研磨一次,烤一次便可一步到位。

不知道大家有没听过2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋营养,海苔有预防缺铁性贫血的作用,而且它能可以增强儿童记忆力促进骨骼和牙齿的生长发育。今天做的低热量的肉松里面我添加了海苔和芝麻,这样口感会更好。

来吧,大家一起来和虫子来做低热量营养又丰富的肉松吧,没有和虫子一样有凯膳怡研磨机的,那就用普通的研磨机,不过要麻烦点,你要定时拿出来看下有没打的大小不均匀。

【食材清单】:

瘦猪肉700g、姜片2片、酱油适量、食用油适量、糖60克、盐6克、花雕酒1大勺、白芝麻25克、桂皮2小粒、香叶1片、海苔25g

烹饪步骤

步骤1

准备所有用料。

步骤2

将猪瘦肉(猪后腿肉和里脊都可以)切成小块,清洗干净的肉,剔去筋膜,只留下精瘦肉。

步骤3

放入沸水中焯烫一下,去除血沫,控水备用。

步骤4

肉放入压力锅加香叶、桂皮、葱、姜,加入几滴料酒,油,糖 、盐及生抽少许,加水至没过肉,上汽后煮大约十五分钟。

步骤5

肉稍微冷却一下,按肉的纹路切成片,然后手撕肉片,尽可能撕成一条一条的肉丝。

步骤6

扔进凯膳怡的研磨机内,接通电源,进行点动研磨。

步骤7

研磨的时候一次性不要倒入多,凯膳怡,搅拌机比其它机子打起来肉渣来的均匀

步骤8

倒出肉碎沫,放凉,吹干,可以风扇吹,也可以不用管他时间,让他晾一个下午时间,再用手搓成一丝丝的细绒,倒入糖粉,酱油、盐、芝麻等调味料,咸淡看自己喜好。

步骤9

烤箱同时开启风机功能,150度预热10分钟后,肉绒平铺在烤盘上,送入烤箱大约烤15~20分钟,烤的过程中每隔5分钟翻一次面。再最后5分钟的时候取出将海苔剪成小碎与其拌均匀。

步骤10

烤好的肉松稍放凉便可食用。

步骤11

自己做的肉松不仅健康而且吃的安全,价格也便宜,大家学会可以做给家里老人孩子早餐拌粥吃。

小贴士

1,越是新鲜质量越是好的肉,做出来肉松越是好。

2,记得不要把纤维切的太短

3,口味根据自己不断调整。

4,肉不能太多,也不易太少,肉丝变成肉松体积会膨胀,太多会影响效果或满出来。 而产生一丝丝的是靠相互摩擦,所以也不能太少。

5,没有烤箱的童鞋,把熟成的肉拌入调料后放入炒锅不断翻炒,至肉丝煸干。 然后再用个料理机把炒干的肉丝就可以了。

文章均属本人原创,严禁抄袭,虫子只是把家里日常的菜谱还给大家,每天分享一点健康和唠叨,喜欢的我的菜谱就请关注我吧,也可以收藏文章,有机会做给家人吃吧,也欢迎大家留言评论,我会一一回复大家

点击我的头像,可以看到更加详细的菜谱。我是:唧唧秋虫,只做家常菜家常饭,让您一看就懂,一学就会。欢迎关注公众微信号:唧唧秋虫的午夜厨房返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐