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银川这面包,被打上百次!

原标题:银川这面包,被打上百次!

小宇/主编/摄影

每天凌晨开始,爸爸糖的面包师就开始了一天的工作。至少要烤40分钟,再手工捶打几百次,原来经过这样的多次敲打,才能让能让面皮开酥、更加的柔软,反复敲打后再包入丰富的馅料。

中途还要帮它转个身,就像对待小bb一样贴心。一条吐司从面粉到出炉竟然足足要经过4个小时。这就应了美食纪录片常有的一句台词:美味向来都是需要付出点时间成本的!如果你朋友圈里有美食博主或者美食达人,他们po出的照片里,你或许早就见到了这个在社交网络大火一把的手工吐司。

我最近刷到的关于爸爸糖的资讯就是这个网红手工吐司成为2019北京世园会专向赞助商,此前我对于这个吐司的更多了解还是:

每天卖出上千条手工吐司,几个小时出一炉,大部分时候去了吐司都已经所剩不多,更不要说去了就能吃到自己想要的口味。

而最近我们更是听说了这个来到银川一年的网红手工吐司也已经在吴忠开设门店的消息。所以特地探店。

进入爸爸糖的操作间,你会发现这里没有太多机械化的操作,操作间里全部是人力手工制作,店里的面粉、黄油全部都是进口的,各种配料决定不同的口味。

让我没想到的是店里的吐司口味有近18种选择:原味、皇冠、巧克力、蔓越莓、红豆、澳洲芝士等等,除了甜香的还有偏咸口的、辣味的。

而这次吸引我们前来的还不是这些,而是一个全新的口味上新:焦糖巴旦木!对于我这样的焦糖控来说,单是听到这个名字就已经被吸引到!

当坚果碰撞焦糖,再融入手工吐司,这口味一定很神仙!如果你是经常吃爸爸糖的老粉一定知道。

店里的招牌奶酥吐司,凭着诱人的奶酥香圈粉无数,现在这个焦糖巴旦木算是又推出了一款新品升级版,奶香不减馅料还更加丰富。

切开的一瞬间,呈现出自然小麦色的吐司被一圈金边锁住,沿着纹理撕开,焦糖巴旦木碎就全部露出。

说起这个馅料,自然就是:巴旦木焦糖脆,选取高营养价值的巴旦木果仁作为主要食材,再融入进口焦糖,馅料更加综合!香而不腻!这款吐司既具备奶酥的香味,又比奶酥的馅料更加丰富!

诱人的奶香、丰富的焦糖坚果内馅,单是看着都很诱惑,这时候再来一杯店里经典的奶盖茶,或者像我一样选择一个乳酸牛油果,把焦糖巴旦木轻轻放进乳酸牛油果饮料中,滋味变得更丰富!

店里的吐司最受欢迎的自然是招牌原味、招牌奶酥、大理石(巧克力口味),当然还有一些我个人呢比较喜欢的比如椰子提子、肉松吐司之类的,就是经常吃,这么多口味也不会腻。

饮品也很多选择,当然都是在各个品类下,精选保留了其中几个,除了店里的奶盖、果茶。

这一次我们喝到了刚刚提到的乳酸牛油果,还有一款百香金凤梨,这个搭配吐司,非常清爽,夏天来喝正好!

吴忠店的开业,喜欢爸爸糖的粉丝们就不用特地在银川一饱口福了。品质也是一样的坚守手作这个初心。

探店:兴庆区书苑西巷塞上骄子1区南门 爸爸糖手工吐司

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