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这款吐司不用黄油也能做,吃着有股淡淡的椰香,爱吃椰味的快试试

原标题:这款吐司不用黄油也能做,吃着有股淡淡的椰香,爱吃椰味的快试试

感觉有日子没做烤吐司了,今天趁着放假就做一次吧!明天早上切片夹点火腿和鸡蛋吃也是不错的早餐哈!今天咱做的这款吐司不用黄油,也不用橄榄油,而是用的椰子油,做好的吐司带着淡淡的椰香味别有一番风味,喜欢椰香味的亲一定要试试看!总有人说能吃出黄油有股膻味,每次发面包食谱就有人留言说不用黄油能行不?这回您可以放心试试看了,绝对好吃没膻味哈!

说起来有日子没做就出状况了,打个电话看晚了一眼,结果吐司就给我颜色看了,表面上色中了,好歹还没黑掉,否则真是要哭了,辛辛苦苦做了半天如果去了非洲那真是欲哭无泪了,所以奉劝大家做面包时一定不要分心,必须盯紧了,尤其是快烤好的时候,否则前功尽弃哈!

做吐司不知道大家 遇到过三个山峰不一样高的情况吗?我是经常遇到呀!基本都是中间的最高,两边的稍微矮点,最可气的一次就是做了个两边高中间矮的吐司,我滴天呢那个丑,都不敢发出来见人只能偷偷吃掉哈!其实做小面包容易一些,吐司稍微麻烦点,一个是揉的要到位,面团一定要揉的能拉出薄薄的膜,而且膜的破洞还要很光滑才行,吐司的组织好不好就跟揉面到位不到位有很大的关系,山峰要想做的一样高也是个重点,卷的时候要松紧度尽量保持一致,这样做好的山峰就会一样高,总之一句话就是要多做,这样多积累经验才能熟能生巧,万事只要用心就不难。

所需食材:多谷面包粉300克,鸡蛋40克,牛奶170克,白糖25克,盐3克,酵母4克,奶粉10克,椰子油20克。

制作过程:

首先准备好所有食材,今天我用的是多谷面包粉,如果你没有的话就用普通的面包粉吧!

先在面包机内胆里称好300克多谷面包粉。

然后再分别称10克奶粉、4克酵母、25克白糖、3克盐、40克鸡蛋和170克牛奶进去。

把面包机内胆放在面包机内选和面功能先定和面十分钟。

时间到了再加入20克椰子油,再定和面15分钟即可。

和好的面团用手整理一下放在面包机内盖块湿布开始第一次发酵,现在天热不用面包机发酵,就室温发酵就行。

发酵到面团明显长大两倍就用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵好了,如果一按就塌陷了就是面团发酵过度了最好就不要在继续做了。

发酵好的面团倒在案板上先轻轻拍扁排掉面团里的空气。

再把大面团分成三等份分别滚圆盖上湿布松弛5分钟,如果冬天就松弛10分钟。

松弛好的面团用排气擀面棍擀成长条。

上下分别向中间折过来,三个面团都如此操作,折好以后盖湿布松弛5分钟。

再把松弛好的面剂子再次擀成长条,底下擀薄一些封口用。

从上往下卷起来,注意卷的时候力度最好一致松紧度也尽量保持一致,做好的吐司才能山峰一样高。

卷好的三个面卷放在吐司模具里盖上保鲜膜进行二次发酵。

二次发酵到面团长到模具的八分满就在表面刷一层蛋液。

放入180度预热好的烤箱里定时40分钟即可,期间看到颜色合适了就加盖锡纸,烘烤结束要及时取出模具将吐司倒在晒网上晾凉密闭保存。

小提示:烘烤过程中一定要勤观察上色,上色合适就要加盖锡纸,注意放锡纸时别烫到手,我这个就是盖晚了点有点上色深了,还有就是烤好以后要及时脱模,否则吐司在模具里呆久了容易塌腰。返回搜狐,查看更多

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