泡椒凤爪怎么做?一起来学学,这可是道美味啊!

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泡椒凤爪想必大家已经非常熟悉,这是一道可口又开胃的风味食品,无论大人小孩子都喜欢吃泡椒凤爪,但是市面上卖的泡椒凤爪难免会担心有添加剂、防腐剂等,所以在家制作的泡椒凤爪才是吃起来最放心的,那么如何在家制作泡椒凤爪呢?

制作泡椒凤爪,光做泡椒水是不够的,鸡爪也要好好处理一番才行,首先将凤爪洗净,然后切成大小适合的小段,倒入一勺白醋和一勺白酒揉搓,让凤爪的每个部位都沾上白酒和白醋,静置五分钟后将凤爪洗净,这时候就能发现凤爪已经变成白色,比没处理过的凤爪还要白很多、很明显。

然后将水烧开,锅中放花椒、八角和高度白酒主要是为了将鸡爪去腥。接着调小火力,慢慢熬炖鸡爪,直到鸡爪用筷子一戳能露骨为最好。凤爪做好后,放入冰箱冷藏一下口感更好。

然后取一个大碗,碗里放泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋、白酒、盐、糖预备。然后另起一口锅,锅里放入清水,泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶煮开,将煮开的水倒进大碗中即可。

等泡椒水晾凉以后把鸡爪放进碗里,盖上保鲜膜放进冰箱中冷藏一夜取出,口感俱佳。

如果喜欢吃泡椒味浓一些的泡椒凤爪,可以放一层泡椒、放一层鸡爪、再放一层泡椒、放一层鸡爪,依次类推,泡椒凤爪的泡椒味就会更浓。返回搜狐,查看更多

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