小旅行回家过年|舌尖上的贵阳城。

原标题:小旅行回家过年|舌尖上的贵阳城。

“你们上学的时候

是不是要走好几里山路?”

“你们那里通电了吗?

要骑马吗?”

“贵阳?是广西的吗?

哦哦…是四川的吗?

不!一定是海南的!”

可能每个出门在外的贵阳人

遇到这种问题

都会在心里默念十次

“憨批”

贵阳——是一座森林围城,城在林中,林在城中且具有高原特色的现代化都市,中国首个国家森林城市、循环经济试点城市。是“中国十大避暑城市榜首”榜首,被称为“避暑之都”。贵阳还是国家级大数据产业发展集聚区,国家级数据存储灾备基地和国家级云计算应用基地,全国首个全域公共免费WiFi城市、全球首个块上集聚的大数据公共平台、全国重要的呼叫中心与服务外包集聚区、全国首个大数据交易中心、全国重要的数据中心集聚区。

“舌尖上的贵阳”

顾名思义

我们贵阳的美食

那是着实的多

但如果你是个怕吃辣椒的小绵羊

那可能贵阳就不太适合你了

我们会吃 会玩 会生活 会享受

当然哈我们更欢迎他乡的你

能来我们贵阳吃一番

为此luna专程请到了

美食点评团的成员

也是一位很出名的美食博主

@花花肠子

来助力小旅行

下面就是集结了

众多 “贵阳本土吃货智慧”

贵阳美食地图

将碾碎的土豆裹上葱节捏成圆饼状,放入滚烫的油锅中,煎得脆脆的洋芋粑粑,淋上甜酱撒上辣椒面,一口咬下去酥脆的表皮混合着内里糯悠悠的土豆泥,实在是享受。

好店推荐:

老俩口特色洋芋粑(贵阳十九中附近)

大西门德克士旁边小摊洋芋粑

车辆厂洋芋粑

大营路石洞坡洋芋粑

“豆腐圆子肠旺面,荷叶糍粑糕粑店。”炸得脆脆的外壳里面是嫩嫩的豆腐,蘸上配有折耳根的糊辣椒蘸水,咬下去特别烫嘴,但让人止不住吃下一口。

好店推荐:

雷家豆腐圆子:

南明区解放路鸿通城100号二七路小吃街

一个玩笑“瓦耳糕瓦耳糕,娃儿吃哦长不高。”棕色的瓦耳糕散发着淡淡的香气,贵阳人的御用点心,比馒头好吃十倍。

好店推荐:

民生路瓦耳糕

红糖熬制的糖水配上晶莹剔透的冰粉,撒上果脯花生芝麻玫瑰糖等配料,再加上几块冰,实在是当之无愧的夏日解暑神器(与当地酱爆烤肉搭配味道更佳)。

好店推荐:

销魂炒饭家冰粉:南明区富水南路196号

全林广场步行街菜场侧(炒饭也很赞)

青云路留一手旁冰粉摊

存在于青岩古镇深巷中家家户户独门卤制的猪蹄,卤水渗透进糯糯的猪皮,满满地胶原蛋白。

好店推荐:

青岩的各家卤猪脚都不差

(特别推荐王万妈猪脚)

贵阳当地农家用现蒸好的糯米,经过反复的捶打,将其打揉成坨状,佐以绝顶的黄豆面和引子,一同入口,回味无穷。

好店推荐:

粑粑坊:陕西路中段、富水北路等

农家乐自己现打糍粑

腌制好的上等猪五花,放上烤肉架后将肥肉中的油汁烤出,辅以上等的毕节烧烤辣椒面,送入口中,口感肥而不腻,美滋滋。

好店推荐:

杨婆婆烤肉:文昌阁内

眼镜烤肉:老星力百货对门

(国晨百货和美术馆中间)

唐万全:兴关路针织厂对面

高坎子烤肉:虎门巷口口

老幺烤五花肉:花溪机械厂内

飞山街烤肉

用酱油炒好的糯米,包上特制的香脆油辣椒、白糖、脆哨、油炸花生米、葱花,捏成球形,麻雀虽小,五脏俱全。

好店推荐:

烟厂糯米饭:友谊路烟厂对面

六广门糯米饭:利美康旁

鼎新糯米饭:安云路口

梁家糯米饭:文昌北路

烤好的豆腐果,从中剖开,夹上两勺精心调制的折耳根蘸水,吃素粉时来个豆腐果,恋爱的感觉。

薄薄如纸的面皮,包上凉面、萝卜丝、海带丝、脆哨等,如一个在襁褓中的婴儿,最后浇上糊辣椒蘸水。一道充分体现贵阳人精致生活的美食。

好店推荐:

丝恋:南国花锦购物中心

逸天城购物中心、花果园购物中心等。

刚刚出锅带有浓浓酱爆味的板筋,洒在从蒸笼里盛出的白米饭上,肉又嫩又香,米饭混着酱汁十分入味,只需给你一个塑料瓢子,准备饱餐一顿吧。

好店推荐:

夜来香板筋盖饭:陕西路建设银行门口

用牛骨熬了一夜的汤底煮出来的牛肉粉,撒上葱花、芫须、糊辣椒面,汤鲜肉美,早餐宵夜吃碗牛肉粉,元气满满!

好店推荐:

社会牛肉粉:喷水池南国花锦门口

(社会的他晚上十点多才开门本地人当宵夜吃)

深巷牛肉粉:南明区护国路156号

董记牛肉粉:安云路中段

熊记牛肉粉:大营坡医学院对面

新路口牛肉粉:新路口中段

区别于牛肉粉的另一种风味。

来自于遵义的美味,手工赶制的宽面,和着鲜嫩的豆花一同入锅,蘸着配有肉丁、榨菜丁、油辣椒、薄荷菜、葱花的蘸水,一同入口,豆花和面的清淡碰撞,辣椒和肉丁的火热交织。

好店推荐:

王记遵义城老豆花面:

油榨街141号(花鸟市场门口)

胖姐吴记豆花面:

观水路55号(盛世花城对面)

加了鸡丝脆哨黄豆的豆花面,碱水面也能十分入味,红油漂在碗面,却一点也不腻,口感十分清爽,认准老五家,夜宵来一碗爽歪歪。

好店推荐:

老五鸡丝豆花面(贵阳人只服它):

瑞金北路94号(建设银行对面)

用米浆手工赶制的米皮,浇上遵义特制的油辣椒,配上你想要的配料,再拌匀,糯悠悠的米皮夹带着辛辣一同入胃,一碗都不够吃!

好店推荐:

王二妈米皮:盐务街实验二中对面

喷水池南国花锦侧门对着的米皮小摊

贵阳独有的酸粉,配上油炸花生米、肉沫、葱花、大头菜、绿豆芽以及每家店独门配制的油辣椒,再煎一个糖心鸡蛋,香得恼火,是贵阳人早餐人气No.1没有之一。

好店推荐:

杨记素粉:观水路口

指月素粉:指月街(亨特对面小巷中)

梅老奶素粉:民生路内

田孃素粉:花果园购物中心、陕西路

老奶素粉:威清路鲤鱼巷内

贵阳独有的鸡蛋碱面,混入猪大肠、猪血旺、脆哨,肠软、哨子脆、旺嫩、红油清,看似重口味,实则一碗面就足以让你欲罢不能。

好店推荐:

蒋家肠旺面:云岩区上合群路(近贵阳五中旁)

师赐福肠旺面:解放路334号(大成加油站旁)

南门口肠旺面:南明区护国路156号

吊阁楼肠旺面:花果园立交桥下

老七肠旺面:黔灵东路

属于贵阳人的湖南面,龙骨熬制的汤底,鲜嫩的猪肉,口味清淡,汤鲜味美,贵阳人早餐宵夜都爱吃。

好店推荐:

李兰英胖姨妈湖南面:护国南路口

趙三毛湖南面:富水北路十九中旁

龙骨熬制的浓汤,煮上自己挑选的各种蔬菜和肉类,舀上一勺饱满的黄豆,再自己按口味配置一个蘸水,营养搭配均衡,下饭得很!

好店推荐:

安云筒梓骨:安云路金筑巷21号

龙骨烫菜:石板坡口

123烫菜:十九中附近

万家烫菜:电台街

(省府路小学分校往二中方向)

水井边烫菜:遵义路河滨小学往老水井方向走

大量的精选豆豉混入汤底,加上一盘炒好的油炸,浓浓的豆豉香立即在沸腾的红油汤底中散发开来,这时候再舀一勺沉入锅底的精华铺在饭上一同入口。豆豉和油渣,香得掉渣渣!

好店推荐:

小两口豆豉火锅:永乐路阿里妈妈对面

鲜嫩的四季豆米煮烂在汤中,使汤底变得浓稠,软哨、板筋等配菜此时便成为天作之合,粘稠的豆米汤底可以泡饭十碗,再撑都放不下筷子。

好店推荐:

土风豆米火锅:云岩区黔灵东路35号

新大新豆米火锅:逸天城购物中心等

烧烤的升级版,各种肉类和蔬菜配制过酱汁后,倒入特有的锅面自己翻炒,再蘸上烧烤辣椒,又烫又好吃。自己亲手烧烤的美味,舒舒服服的。

好店推荐:

红牌小烙锅:公园路8号附26号

仁川广浴对面(近省府西路)

一烙锅:友谊路99号

切好的土鸡块连同上好的糍粑辣椒浸入锅中一同炒制,糯悠悠的鸡皮,粝骨的鸡肉,辣椒的香气完美融入在鸡肉中。这道菜也是贵阳家庭聚会时的必备,每家都有自己的做法。

好店推荐:

龙大哥辣子鸡:南明区朝钢路58号(近龙洞堡)

“贵” 是一种态度

生活在贵阳的人儿们啊

从来都没有羡慕过别人的美食

又是一年团圆日

希望我的老乡们看到这篇推送

无论现在人在不在贵阳

都能回忆起我们家乡的味道

更希望那些没有来过贵阳

亦或是对贵阳有偏见的人们

能勾起你的食欲

有机会能来到这里做客

别说贵阳没意思

你只是不知道怎么玩才更有意思

在这里luna祝大家新年快乐

答应我

新的一年

要胖十斤哦!

春节活动

在推送下发评论回家路上的小故事,也可以将回家之后家人怎么关心你的,说出你的心酸或感动。100-300字。点赞最多的评论旅行酱将会在初八公布名单(3篇推送,每篇1位一共3个名额)并送出贵阳特产香酥鸭(我当然不会告诉你可以转发让大家赞你的评论)。期待你的回家故事喔!

感谢部分图片提供:@木容日生@茉莉

部分美食推荐与建议:@王(与美璐)的部落@张爸爸

最后谢谢所有我最爱的贵阳人们

本期作者:luna

本期排版:Inés

这是我

我叫旅行酱

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ps:

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