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茄子别炸了,教你这样做,简单美味,营养丰富特下饭,全家都爱吃

原标题:茄子别炸了,教你这样做,简单美味,营养丰富特下饭,全家都爱吃

夏季炎热,不妨多给家人吃些茄子。茄子是一种物美价廉的蔬菜,其营养价值却是奇高。古代曾将茄子列入皇帝的膳单,近年的研究表明,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力,茄根古代就有治疗肿瘤的记载,因此茄子可以称作是“抗癌的强手”。

茄子性凉,非常适合夏季食用,有助于清热解暑,凉血止血,具有降低胆固醇、软化血管、防止出血等功能,对于容易长痱子、生疮疖、痔疮出血的人,尤为适宜。而且,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,茄子还有良好降低高血脂,高血压功效。我家隔三差五都会做,不管是凉拌,回锅,还是素炒,家人百吃不厌。

今天就给大家分享这道老公最喜欢的“茄子烧肉末“。茄子无需油炸,更美味更健康。这道菜是用蒸茄子和少许肉末一起炒制,成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点,而且也是特别开胃下饭的一道家常美味。这样制作的茄子超级下饭,真的比肉还嫩,比肉还香。有这菜,老公可以瞬间秒光3碗白米饭。一周三吃也吃不腻,你也试试吧!

【肉末茄子】

食材:猪肉 300克,茄子 2根,大葱 一根,青椒 6个,小米辣 3个。

制作方法:

1.将茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,取出。(不用完全蒸熟,蒸软就行了,因为还要回锅)

2.将小米辣青椒大葱洗净。切好备用。

3.猪肉洗净,去皮剁成肉糜。

4.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5.放入肉末翻炒均匀。

6.炒至肉末散开。

7.放入茄子,一边翻炒,一边用铲子将茄子压碎,铲烂,和肉末翻炒均匀。

8.放入小米辣,青椒圈翻炒。(怕辣的小米辣就别放了)

9.放入大葱翻炒均匀,放入适量盐,鸡精翻匀起锅。

香辣可口,美味又下饭,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。

小贴士:

1.怕辣可以不放小米辣,青椒也选择不辣的那种。

2.豆瓣酱有盐味,最后放盐,适当少放。返回搜狐,查看更多

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