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放映员·纪录片点映|一起来观看谢耳朵同款套餐“左宗棠鸡”

原标题:放映员·纪录片点映|一起来观看谢耳朵同款套餐“左宗棠鸡”

2019年5月1日,陪伴我们成长了12年的美剧《生活大爆炸》最后一集正式宣布杀青,刷剧吃外卖的快乐生活少了谢耳朵和他的朋友们,第一季到现在,印象最深的场景就是所有人都聚在中餐馆,热热闹闹的。《生活大爆炸》里,左宗棠鸡块是他们周六必点的中餐馆美食。

那么这道让固执的科学家谢耳朵青睐有加的中国菜,究竟是如何在美国生根发芽,并成为中餐馆的标配?它和左宗棠又有什么关系?

在一部叫作《寻找左宗棠鸡》的纪录片里,纪录片团队用三年的时间,跑遍美国、中国大陆、中国台湾,寻找答案:什么是左宗棠鸡?

1952年,美国一位高官出访台湾省,负责接待的大厨彭长贵被要求在三天内菜色须天天不同。到了第三天时,眼看红烧、清蒸、油淋等传统做法都太普通,为让客人换换口味,彭长贵灵机一动将鸡肉切成大块,先炸到金黄半焦状,再下酱汁佐料,热炒做成一道新菜。这位美国高官品尝觉得深合口味遂询问菜名,彭长贵就随口起名:"左宗棠鸡"。

1971年,著名的中餐经营者唐迈克在纽约开了自己的第一家餐厅——顺利宫(Shun Lee Palace),当时担任主厨的T.T.王(T. T. Wang) 被派到台湾学习。在台湾,他吃到了大厨彭长贵做的“左宗棠鸡”后,对这道菜赞不绝口,妙计遂上心头,于是聪明地将左宗棠鸡改良成酸甜味后推出,一时掀起风潮,堪称当时的“网红鸡料理”。

1973年,彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客,吃过"左宗棠鸡"后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道,这道菜因而名气大震,逐渐成为美国人眼里中餐"第一菜"。

在端午节假期期间(6/9),建投书局·放映员系列将从电影艺术延伸至纪录片,携手美国领事馆,邀请《寻味“左宗棠鸡”》的制片人——美籍华人李竞,从“左宗棠鸡”这道美式中餐名菜入手,开启宗谱探究之旅,调查中国移民如何像中餐一样扎根于世界各地。

这些一个个有趣的

关于外国中餐"左宗棠鸡"的小故事

都被记录在这里

主题:纪录片《寻味“左宗棠鸡”》点映会及制作人见面会

时间:6月9日 周日 19:00——21:00

18:30 开始入场

19:00主持人开场

19:05播放纪录片 (英文字幕)

20:10 分享互动

20:30 现场签售

地点:建投书局·上海浦江店4楼传记图书馆

虹口区公平路18-8嘉昱大厦一层

分享嘉宾

李竞

Jennifer 8. Lee

美籍华裔作家、出版商、制片人和记者。毕业于哈佛大学,获得应用数学与经济学学位,并曾是校报《哈佛绯红报》的副主编,是Plymton(一家位于旧金山的创新电子出版的文学工作室)的联合创始人和首席执行官。曾任《纽约时报》记者,后制作纪录片《寻味“左宗棠鸡”》,该片于2014年翠贝卡电影节上首映。同时,李竞还是纽约时报畅销书《幸运签饼纪事》的作者,尼曼基金会、美国电子公共图书馆、亚裔作家工作坊的董事会成员,250万美元奖金的“骑士新闻挑战”首席裁判和Upworthy的开发团队成员,以及统一编码表情符号分委会的副主席。

- 播 出 影 片 信 息 -

《寻味"左宗棠鸡"》

类型:纪录片 /喜剧

片长: 71分钟

语言: 英语

上映日期: 2014年4月20日(美国)

「General Tso’s Chicken」一道在美国地区为人熟知的菜式,也成为了最受欢迎的外卖菜式;然而追溯到该道菜的由来,仍是一个谜。最近一部名为《The Search for General Tso’》的记录片便深入追寻该菜式的历史,从美国当地的餐馆以及唐人街等地方进行了解,希望通过纪录片能为大家解开这个美国最受欢迎外卖菜式的谜。

- 关于“放映员” -

建投书局 · 放映员

电影艺术从某种层面上来看是具有特殊使命的,它应当有教化大众的职能,就像医学法律,教育子女一样,电影可以以一种独有的方式穿越文化,政治,艺术的界域去点燃人们内心的激情,成为一方高尚的“避难之所”。

建投书局·放映员栏目作为书局旗下自有文化品牌,一切围绕电影艺术为话题,定期举办系列的主题人物主题沙龙活动,旨在让读者与观众摆脱消极思考的态度,启发性地去挖掘影像的含义,关照内心并得到成长。

我们相信电影作为一种语言的传播能力不仅是观者个人内心的纵向维度,更是辐射至整个社会层面的横向维度。返回搜狐,查看更多

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