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黑米最好吃的做法,无需烤箱,松软可口,好吃不上火,全家抢着吃

原标题:黑米最好吃的做法,无需烤箱,松软可口,好吃不上火,全家抢着吃

黑米因为外表墨黑,营养丰富,素来有“黑珠”、“米中之王”之称;可见人们对于黑米的评价有多高了。黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米可益气补血,暖胃健脾、滋肝补肾等功效,也是产妇、孕妇不可多得的补血之米,长期食用,可延年益寿,又被人称为“长寿米”。同时还有利于儿童骨骼和大脑的发育。全家吃了都很好。

黑米除了煮粥,还能够做糕点哦。香浓可口,细腻美味,做早餐最合适不过了。我是隔三差五的做一次,一上桌就被疯抢。比馒头好吃,比蛋糕做法简单,最关键的黑米糕营养翻番,好吃不上火,老人小孩吃了都很好。下面就给大家分享这道“黑米蒸蛋糕”的做法。一看就会哦。

我这次直接用的黑米蛋糕粉,没有这蛋糕粉的,可以直接将黑米浸泡破壁机打碎,加20克牛奶、15克色拉油,其他不变。简单美味,好吃到爆,你也试试吧。

细腻绵软,弹性十足。

【黑米蒸蛋糕】

食材:黑米蛋糕粉 50克,细砂糖 40克,鸡蛋 3个,水 20克,色拉油 20克,白醋 几滴。

制作方法:

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将蛋黄,清水和色拉油放一个碗里,搅拌均匀。

3.将黑米蛋糕粉过筛入碗里。

4.搅拌均匀。

5.蛋白加入几点白醋,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态。

6.分三次加入细砂糖,搅打至硬性发泡状态。

7.取三分之一蛋白泡沫到黑米糊里翻拌均匀,再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

8.将拌好的面糊倒入6寸圆模里,震几下,去除气泡。再放入蒸锅里。再在模具上盖一个盘子。这个盘子能防止蒸汽滴落到蛋糕面上,影响蛋糕发泡。我的蒸锅是臻米折叠蒸锅,平时不用的时候可以折叠并摞扣起来,不占地儿,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅。

9.大火蒸35分钟。关火焖5分钟再将蛋糕取出。

米香浓郁,松软可口,低脂少油,好吃不长胖,美味不上火。全家老小都爱吃。你也试试吧。

小贴士:

1、装蛋清的盆要干净无油无水,不然会影响蛋白的打发;

2、翻拌的时候一定要注意手法,不然会消泡导致失败,切不可用画圆的方式拌,一定要翻拌。

3、没有黑米粉也可以用黑米来做,黑米浸泡破壁机打碎,加20克牛奶、15克色拉油,其他不变;返回搜狐,查看更多

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