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南方的绿豆糕入口即化吃多少也不噎人,建议北方朋友一定要试试看

原标题:南方的绿豆糕入口即化吃多少也不噎人,建议北方朋友一定要试试看

在我国的很多地方端午节不光是要吃粽子,还要吃绿豆糕,不知道大家那里的习俗是啥,欢迎留言探讨哈!端午节为啥要吃绿豆糕呀?农历的五月初五已经是炎热的夏天了,天热人们就容易烦躁上火,此时吃点清热去火的绿豆糕也能帮助人们消暑解毒去除烦躁,再有一个“糕”字和“高”字同音,有积极向上飞黄腾达的寓意,寓意好又好吃,怎么能不被代代相传呀?

众所周知粽子有南咸北甜之分,其实这小小的绿豆糕南方和北方的做法也是不一样的,作为北方人的我从小吃的就是那种用绿豆面做的粉状的绿豆糕,因为没有油所以成品比较干吃着比较噎人,虽然健康但是说实话口感真的太噎人了。自打我吃过了南方朋友的这种用绿豆做的绿豆糕,立马就被它入口即化的口感给征服了,从此爱上了南方的绿豆糕,它的细腻它的吃再多也不干喉咙真的比北方的绿豆糕强太多了,咱北方的绿豆糕吃一口如果不喝口水的话很难再吃进下一口,强烈建议没试过的亲们试试看吧!

这个绿豆糕制作特别简单用料也十分的普通,如果做纯绿豆糕的话就需要三种食材即可,今天给大家介绍的是加了蔓越莓干的绿豆糕,味道也不错,甜里面夹带着有点酸,回味无穷,放在冰箱冷藏过后再吃冰冰凉凉的口感更棒,这款绿豆糕真的建议北方朋友试试看,有时改变一下咱固有的做法尝试一下新的做法,真的会有意外的惊喜的。

所需食材:去皮绿豆250克,木糖醇40克(如果家里没有糖尿病人就用白糖即可),芥花籽油或是玉米油100克,蔓越莓干50克。

制作过程:

首先准备好所有食材,绿豆一定要用去皮的,如果实在没有就用带皮的,但是去皮的过程会很让人抓狂的哈!

去皮的绿豆洗净用凉水浸泡四小时。

泡好的去皮绿豆用篮子控净水分。

把控干水分的绿豆装在一个容器内放在臻米折叠电蒸锅里,定时50分钟,如果你用的是普通蒸锅就等水开以后再计时50分钟即可。

蔓越莓干切碎备用,如果你买的蔓越莓干不是整粒的也可以不切。

观察蒸好的绿豆完全涨开了即可,也可以用手捏一个试试,一捏就粉粉碎了就行。

用手动绞肉机把蒸好的绿豆搅成泥,如果你没有手动绞肉机也可以用夹蒜的夹子操作,这个也没有的话还可以把绿豆放在保鲜袋里用擀面棍擀成泥,总之不管用啥办法最好把它弄成泥最后的成品口感才好,才细腻。

绿豆泥里放入40克木糖醇,我是为了让有糖尿病的家人也尝尝看所以用的木糖醇,如果你家没有糖尿病人的话就换成等量的白糖即可。

再加入100克芥花籽油,如果没有的话就换成玉米油或是茶籽油,总之要用没有味道的油才好吃,开小火慢慢炒,炒到油和绿豆泥充分融合了就关火,因为咱是蒸的所以水分特别少,就炒两三分钟就可以了,特别省事。

关火以后加入切好的蔓越莓干拌匀即可。

稍微晾凉在进行下一步操作。

用50克的月饼模具做绿豆糕,先把花片抹点油防粘,然后在月饼模具里塞满绿豆泥,尽量按的紧实一些,然后倒扣出来,绿豆糕就做好啦!如果没有模具的话就把绿豆泥放在保鲜盒里按瓷实后扣出来切块吃也行的。

小提示:吃不完的绿豆糕放在保鲜袋里冰箱冷藏保存,冷藏过的绿豆糕吃着口感更佳,用蒸绿豆的办法比煮的节约时间,因为含水量很少所以炒的时间相当的短,有两三分钟就行了,如果爱吃黄油的也可以用黄油制作。没有蔓越莓干也可以用其他干果代替,比如葡萄干或是圣女果干。返回搜狐,查看更多

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