小旅行回家过年|豪爽而又婉约的西北小江南——陕南。

原标题:小旅行回家过年|豪爽而又婉约的西北小江南——陕南。

对于我来说

家是春天漫山遍野盛开的桃花

是夏夜汉江边的凉风

是连绵不断的华西秋雨

是落下就变成水的雪

“陕南”

一个容易被人忽视的地方

虽说是在陕西

但却由于地处秦岭南部

又有浩荡的汉江贯穿始终

陕南的气候、风俗民情

和大家观念中的陕西迥然不同

倒和邻近的四川湖北十分相像

陕南人在外

最难解释的便是

我们不住窑洞!!!

我们这里也没有黄土高原!!!

我们这里真的很湿润!!!

(因为陕南是亚热带季风气候噢~)

陕南包括安康、汉中、商洛三个城市

今天Ines将要给你们介绍安康的美食

为了让大家更好地了解

陕南这个山清水秀的地方

Ines还邀请了汉中的好朋友僴瑟

他将带领大家

领略汉中的风景

品尝汉中的美食

蒸面

蒸面是安康最最最出名的一种面食

也是安康人的早餐标配

走在大街上

随处都能找到一家蒸面店

外出求学或工作的游子

在外必定最想念蒸面的味道

回家也必定先去吃一盘蒸面

蒸面需到店现场品尝

刚出锅的蒸面口感和筋道最好

配上酸爽可口的醋汤

清香的黄瓜丝或豆芽

再泼上飘香的辣椒和芝麻酱

美好的一天就在美味中开始啦

安康人吃蒸面

通常有这样几种搭配

蒸面配茶叶蛋和稀饭

面皮配菜豆腐

蒸面配肉夹馍

如果有安康人在北京开一家蒸面店

估计Ines会开心到疯掉

欢迎大家来安康吃蒸面噢

强势安利!

麻辣烫夹馍

东关和鼓楼街的麻辣烫夹馍

是最出名的

Ines记得高中时

学校后门的麻辣烫夹馍

需要头一天预订

否则就只能排着长长的队伍

等到拿到夹馍的那一刻

你会发现

迟!到!了!

住在离麻辣烫夹馍近的同学

每天早上

都要给其他同学代买夹馍

最多的甚至买了十几个

麻辣烫夹馍分为辣、微辣、淡三种口味

馍馍是安康特有的芝麻炕炕馍

把炕炕馍用小刀划开

涮好的菜夹进冒着热气的馍馍里

再浇上汤汁

就算绑上袋子

香气也能飘满整个教室

酸菜牛肉面

安康有一句俗话

“一天不吃酸

走路打颤颤”

安康的酸菜又叫浆水菜

是用萝卜缨或芥菜腌制而成

Ines不爱吃酸

但都觉得安康的酸菜特别爽口!

传统蒸菜

安康人过年之前

必定会准备很多种类的蒸菜

有包谷面蒸肉、豆腐乳蒸肉、甜酒蒸肉

梅菜扣肉、莲菜盒子、鸡蛋饺子

……

Ines最喜欢吃蒸肉面

还有蒸菜里面的土豆、山药啦

软软甜甜

满口留香

紫阳蒸盆子

最早发源于紫阳县汉王镇

先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜

后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜

紫阳蒸盆子制作颇为讲究

原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄

莲菜、红白萝卜、黄花、木耳

香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼

及其它干菜

调料油有大茴、草果、

桂皮、花椒、干辣椒、食盐等

用盆具盛之

用大锅隔火而蒸

原料和调料分步入盆

时间最少不能低于4小时

虽然这道菜用时用料十分繁琐

但汤醇肉香

色香味俱佳

不愧为一道压轴大菜

宁陕板栗香菇炖鸡

香菇是安康宁陕的特产

肉厚实、菇形好、质量高

大板栗也是宁陕有名的特产

颗粒饱满、涩皮易剥

甘甜芳香、营养丰富

香甜的大板栗配以嫩滑的香菇

炖上本地土鸡

不禁让人垂涎三尺

白河肉糕

白河肉以猪肉、

鸡蛋、淀粉为主食材

上黄下白

光鲜亮泽

似荤非荤

似素非素

香软细滑

肥而不腻

劲道十足

汉阴炕炕馍

汉阴炕炕馍上沾满芝麻

每隔一两厘米便有一道刀印

作用是便于入味

炕炕馍又薄又脆

嚼到嘴里满口都是芝麻香

刚出锅的炕炕馍热腾腾

十分香脆

放置几个小时后也不影响口感

魔芋

安康岚皋有非常出名的“魔芋宴”

人们别出心裁地

用魔芋做成60多道菜

组成一桌色香味俱全的魔芋宴

现在魔芋不仅作为一道菜

也被制作成了一种袋装小吃

叫做“雪魔芋”

Ines开学时

给室友带的家乡特产

就是雪魔芋噢

评价很不错呢

分为五香味、麻辣味、泡椒味等等

大家可以根据自己的口味选择噢

平利腊肉炒蛋皮

腊肉是平利的一大特产

肉香且有嚼劲

蛋皮精制洋芋粉用水发潮

加鸡蛋打匀

锅内用少许油把蛋糊摊成皮

锅内下底油

把腊肉炒出油汁

再下蛋皮同炒

配上青椒红椒

口感软绵

味道清香

镇评洋芋粑粑炒腊肉

洋芋粑粑是把土豆擦成粉

再在平底锅上烙成软饼状

将软饼状的洋芋粑粑切成菱形

配以镇坪的五花腊肉

腊肉的油汁在翻炒中

浸入洋芋粑粑

吃起来油而不腻

青椒和红椒的点缀

使得这道菜更加诱人

石泉河虾

石泉水质清冽

生活在水里的河虾肉质嫩滑鲜美

粒粒晶莹剔透

白里透红

合渣

合渣的主要食材是黄豆

将黄豆用水泡胀

再推磨成豆浆

切好的菜丝放入其中一起煮

一锅白里透绿的合渣就出锅啦

在盘中放上盐须辣子

一口合渣一点辣椒

吃起来又清甜又香辣

平利绞股蓝

平利绞股蓝

葫芦科绞股蓝属植物

中药材品种

平利是绞股蓝的自然分布分化中心

有“绞股蓝故乡”之称

是中国开发最早

规模最大的绞股蓝人工栽培基地县

国家绞股蓝标准化示范区

现在还有绞股蓝可乐

绞股蓝月饼等衍生食品噢

紫阳富硒茶

紫阳是天然富硒区

所产茶叶硒元素含量高

含硒量在0.3mg/kg以上

具有特种保健功效

浓而不涩

醇厚回甜

耐冲泡

如果你问我

在哪里可以吃到安康的这些美食

我能给出的答案便是

所以

如果你想吃安康美食

就找一个安康姑娘或者小伙子

作为人生伴侣吧

保你吃个够噢

如果你对大城市的高楼大厦感到疲倦

对北京的雾霾心有余悸

那么

带着你的好心情

来安康

吃一吃美食

游一游汉江

逛一逛茶园

唱一唱山歌

这里有清新的空气

有连绵的大山

有飞腾的瀑布

还有一群热情好客的

安康人

“我是汉族、我讲汉语、我写汉字、这是因为我们曾有过一个伟大的王朝---汉朝,而汉朝一个非常重要的重镇,那就是汉中。世界上曾经有非常辉煌的王朝,罗马帝国、孔雀王朝、还有我们的秦汉王朝,这是整个人类的骄傲,我们不能忘却那个伟大的时代。我到汉中来,就是要追回这个伟大的记忆,来汉中后,我最大感受是这儿的山水全都成了历史,全都经过了历史,这些历史已经成为我们全民族的故事。因此我有一个建议,让全体中国人把汉中当作自己的老家,每次来汉中当做回一次老家”

————余秋雨

“汉家发祥地,中华聚宝盆”

汉中仿佛一卷竹简

承载着两汉三国的悠久历史

与璀璨的汉族文化

提起这里

也许你会想到

周幽王妃子褒姒的故乡

汉中王刘邦的奋斗史

教科书里屡屡出现的

“兵家必争之地”

或者

《武林外传》里的佟湘玉……#

这才是正确画风???

汉中面皮

“汉中不叫凉皮只叫面皮”

的确

凉皮可不是正宗的汉中叫法

可能是因为面皮可以是热的

而凉皮肯定是冷的吧……

面皮相传始于秦汉

是汉中地区经久不衰的特色小吃

(“中国十大经典地方早餐”之一喔)

由于汉中因地近川渝

所以辣味是主角

(也就不难解释

在汉中也是火锅店遍地的现象)

但各个县的面皮也都有各自的特色

代表了汉中面皮的不同流派——

因此每年农历六月初一

各流派会齐聚华山…#

瞎掰的

但是!

总体来说还是分了两大派系:

豪放派和婉约派

豪放派的定位是热面皮

特点为切的要宽

辣椒要大

辣椒籽完整

各类调料齐全

调料水要多

吃起来酣畅淋漓

婉约派的面皮要放凉

根根细如丝

晶莹剔透

辣椒、调料精工细作

具有白、薄、光、嫩、

细、柔、韧、香等特点

无论何种流派

面皮所拌配菜颜色必须讲究

豆芽、菠菜、

红箩卜丝、黄瓜等

要红绿相映

黄白互衬

色泽鲜亮

讲究的是赏心悦目

所以朋友们呐

口感软糯、香辣可口

又自带江湖气息的面皮

怎能不尝试呢!

核桃馍

这不是普普通通的饼

它们不是没有故事的核桃馍

核桃馍是汉中宁强地区美食中

历史最悠久、身份最特殊的汉族小吃

清光绪26年慈禧避难时作为贡品

后流传于民间

代代兴旺

核桃馍

我祖宗可是见过太后娘娘哒

傲娇脸

核桃馍以面粉、核桃焙制而成

小如瓷盖,色金黄

入口香酥,放置累日逾旬色味如初

说人话就是好吃耐搁

实乃留着自己吃

和留着自己吃之佳品

王氏麻辣鸡

实不相瞒

僴瑟是吃完麻辣鸡才写推送的

因为光看却不上手

说实话我做不到……

没有开车好吗

王氏麻辣鸡色泽鲜艳

肉质细嫩含脆

肥而不腻,麻辣爽口

喜欢吃辣的宝宝们绝对有得挑战

食后舌尖、嘴皮火烧火燎

使人既怕又爱

经不住诱惑而一吃再吃

再说今年是鸡年

吃麻辣鸡真真是极应景的

褒河鲜鱼

说到褒河鲜鱼

可追溯到《诗经》中

“南有嘉鱼”这首诗

西晋著名文学家左思

在《蜀都赋》中说:

“嘉鱼出于丙穴,良木攒于褒谷”

可见褒河鲜鱼已有悠久的历史

在石门栈道景区附近

聚集着很多餐馆

都是擅长做鱼

褒河鱼的做法较多

以麻辣口味为主

还有酸菜鱼、番茄鱼、干煸鱼

等不同口味

褒斜古道在石门栈道景区内

逛完栈道就能吃到鲜鱼

非常方便!

#逛吃逛吃

浆水面

既然身在陕西

怎能不提面食呢!

浆水面是汉中的又一特色小吃

相传浆水面之名

是由汉高祖刘邦与丞相萧何

在此吃面时所起

(#不禁怀疑是不是每种小吃

祖上都有背景),

其味酸、辣、清香

别具一格

清末进士王煊写得好:

“消暑凭浆水

炎消胃自和

面长咀嚼耐

芹美品评多

溅赤酸含透

沁心冻不呵

加餐终日饱

味比秀才何?”

这酸爽

不敢相信!

长青华阳景区

一山有四季,十里不同天

碧波荡漾,青云环翠

水田里不时有朱鹮驻足歇脚

河道里的石头底下

也许有螃蟹在张望

听惯了汽车的轰鸣

不如去华阳古镇换换心情

夏夜里听镇上的老人坐在门前聊天

捕捉枝头鸟儿的倩影

看夜空下清澈的星星

还可以喂喂金丝猴

看萌萌的熊猫宝宝打滚

这里的时间很慢

两千年的故事总也说不完

油菜花旅游节

春日里最喜欢的事情

是坐上一辆驶离市区的汽车

打开窗户

任和煦的暖风肆意撩拨

三月的108国道两旁

芸薹遍野

蜂围蝶绕

远山的轮廓也变得如此温柔

你大可寻一条田垄小路撒丫子跑

或是对着这番景色大吼怪叫

反正没有雾霾

也没有烦恼

古汉台

留此一坯土

犹是汉家基

闹市中的古汉台端庄肃穆

象征着大汉王朝的基业

秋日的高台上汉桂飘香

那气息氤氲出的古朴典雅

让思绪不由得穿越时光

直抵历史长河中的灿烂一页

“赤帝龙兴事已陈

层台巩固尚如新

当日宫廷湮没迹

此时郡国有仁人”

拜将坛

“辜页孤忠一片丹

未央宫月剑光寒

沛公帝业今何在

不及淮阴有将坛”

刘邦在此地拜韩信为汉大将军

奠定汉朝一代霸业

盖世勋名三杰并

登坛威望一军惊

石碑上镌刻的

不仅仅是一代名将的生平

那飘逸隽秀的字里行间

恒久流转着传奇人生的魅力

武侯祠

“三顾频烦天下计

两朝开济老臣心

出师未捷身先死

长使英雄泪满襟”

定军山下

英灵永存

这是史上最早的武侯祠

是鞠躬尽瘁,死而后已的一代名相长眠之地

祠中那株四百岁的旱莲

不知亲历了多少春秋变换

见证了多少虔诚的凭吊

石门栈道风景区

栈道之乡

褒姒故里

让李白不由得叹一句蜀道难的地方

便是这颇富盛名的褒斜古道

山谷狭窄

群峰峥嵘

昔日五百里漫漫大栈道的雄姿

在此处可见一斑

历经千年沧桑的洗礼而古韵犹存

人类文明之工巧

妙哉妙哉

一江两岸风光

巍巍华夏

滔滔汉江

长江的第一大支流发源于此

天汉的母亲河孕育了楚汉文明

宛若自然与人文相结合的载体

西北小江南的名号

汉中当之无愧

陕南是陕西非常独特的一块宝地

也是往往不被人熟知的一个秘境

陕南的山

陕南的水

陕南的人

既有北方的豪爽

又有南方的婉约

欢迎你来陕南

找寻最宁静的自己

春节活动

在推送下发评论,讲回家路上的小故事,也可以将回家之后家人怎么关心你的,说出你的心酸或感动。100-300字。点赞最多的评论旅行酱将会在初八公布名单(3篇推送,每篇1位一共3个名额)并送出安康特产雪魔芋(我当然不会告诉你可以转发让大家赞你的评论)。期待你的回家故事喔!

感谢部分图片提供:@不愿透露姓名的lily学妹

部分资料来源:百度百科

汉中作者:僴瑟

安康作者&本期排版:Inés

这是我

我叫旅行酱

关注我

ps:

旅行必备神器篇将在大年初六(2.2) 推出

网易云音乐&喜马拉雅FM:下课后的小旅行

欢迎投稿(投稿送书噢~)

邮箱:lunakaren@qq.com返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐