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天热,分享7道素菜,清新爽口,简单美味,清热补水,比肉更抢手

原标题:天热,分享7道素菜,清新爽口,简单美味,清热补水,比肉更抢手

夏季酷暑炎热,闷热的天气往往使人食欲不振。大鱼大肉在这在这样的季节早已不再畅销。每天一两道素菜成为了必须。夏令暑盛湿重,会引发人的疲惫不堪,心烦气躁。多吃些蔬菜可以补充水分,清热去火,同时维护人体阳气,促消化去油脂。今天就给大家分享7道简单快手素菜做法,虽然没有肉,美味可口,比大鱼大肉更畅销,家人吃不够,赶紧收藏了。

【清炒西葫芦丝】

食材:西葫芦 一根,干红椒 2个。

制作方法:

1.西葫芦清洗干净,切成细丝。干红椒洗净切段。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入干红椒炒香。放入西葫芦丝翻炒。

3.炒至西葫芦变软,出水。放入适量盐翻匀起锅。

【豇豆烧茄子】

【食材】豇豆 一小把,茄子 2根, 小米辣 4个,大蒜 一个。

制作方法:

1.茄子洗净 切成条,放在盐水中泡一会儿,取出,挤干水分备用。豇豆洗净,掰掉两头的筋,然后掰成段。大蒜剁碎,小米辣切成小圈,备用。

2.锅里放入少许植物油,烧至7成热,放入茄子翻炒。炒至茄子变透明状,关火,将茄子铲出备用。

3.将就锅里剩下的少许底油,将豇豆放入锅里翻炒。用小火不停翻动,炒至豇豆表面起泡,颜色变深,整体变软,没有豆腥味的程度。再将豇豆铲出备用。

4.锅里放入一点油将蒜末小米辣爆香。放入煸好的豇豆翻炒。放入茄子翻炒,小火炒到茄条发软,颜色变深就可以了,放入适量的盐,鸡精,翻匀起锅装盘。

【清炒莴笋】

食材:莴笋 一根,干红椒 3个。

制作方法:

1.莴笋外皮剥去,清洗干净。切成薄片,叶子切短节。干红椒洗净切好备用。将莴笋片放于盐水里,浸泡几分钟捞起,沥干水分。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。放入干红椒炒出香味。

3.放入青笋片翻炒。炒至青笋片变软,放入叶子翻炒。叶子稍微开始变色,放入适量盐,翻匀起锅。

【青椒空心菜梗】

食材:空心菜梗 一把,青椒 4个,小米辣 3个。

制作方法:

1.将空心菜梗清洗干净。切成颗粒状。青椒小米辣清洗干净,切成细圈。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入青椒圈翻炒。炒至青椒微微变色,放入空心菜梗大火翻炒。

3.炒至空心菜梗微微变色,放入适量盐翻匀起锅。

【香煎蚕豆】

材料:蚕豆 500克,小葱 一根。

制作方法:

1.蚕豆清洗干净。放锅里煮熟。将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。小葱洗净切好备用。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。将蚕豆放入锅里,中火煸炒。炒至蚕豆外壳微微有点焦。

3.这时外壳几乎都有点焦了,好些蚕豆已经爆开了,加入适量盐,小葱,翻匀,起锅。

【炒红笕菜】

食材:红笕菜 一把。大蒜 一粒,酱油 适量,醋 适量,辣椒红油 2大勺,花椒油 一勺,味精 少许。

制作方法:

1.红笕菜择好,洗净,捞起,滤干水份。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入红笕菜翻炒。翻炒至叶子变蔫,出锅。

3.另取一小碗,放入洗净剁成泥的大蒜末,放入适量酱油,醋,细砂糖,少许味精,再放入两勺辣椒红油,一勺花椒油,做成红油蘸碟。这碟子才是这道菜的精髓所在。

【清炒卷心菜】

食材:卷心菜 一个,干红椒 3个,花椒几粒。

制作方法:

1,卷心菜一片一片的撕下来,浸泡10分钟,冲洗干净。切成细丝,干红椒洗净,切短节。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,再将花椒铲出不用。

3.锅里放入干红椒炒香。放入卷心菜大火翻炒。炒至卷心菜变色,出水,放入适盐翻匀起锅。

今天这几道素菜你都喜欢吗?喜欢这几个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:芋儿烘焙,每天都会发布原创家常美食做法。返回搜狐,查看更多

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夏令暑 干红椒 豇豆烧茄子 清炒莴笋 香煎蚕豆
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