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教你一道点心— 水果奶油泡芙, 简单易做, 外酥里嫩, 超级美味!

原标题:教你一道点心— 水果奶油泡芙, 简单易做, 外酥里嫩, 超级美味!

泡芙,是现在很热门的西点之一,有着酥脆的外皮,可以在里面填上各种各样的馅料,除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等,还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁,形成丰富多彩的口感。

一、水果奶油泡芙

主料:低筋面粉(60克) 黄油(50克) 清水(100克) 盐(1/4小匙) 鸡全蛋(2个(约110克))

制作工艺:

1、将黄油软化,切成小块,和盐、清水一起放入小煮锅内

2、用中、小火煮至黄油化成液态,清水沸腾

3、马上离火,立即加入低筋面粉

4、用木铲划圈搅拌,使面团都被均匀烫到,变成面团

5、重新开小火,加热面团去除水分,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火

6、将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手;将打散的蛋液分次少量的加入面团中搅打

7、每次用手动打蛋器搅打均匀

8、直至面团变得光滑、细腻;用橡皮刮刀铲起时面团呈倒三角形状,但不滴落

9、将做好的面糊装入裱花袋内,用圆形花嘴在垫有油纸的烤盘上挤出圆形

10、用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖尖压平

11、烤箱200度预热,上、下火,中层烤25分钟

12、烤好的成品,要放凉至不烫手

13、用面包刀从泡芙中间割开,不要割断

14、将动物性鲜奶油加入糖粉,在电动打蛋器中打至硬性发泡,装入裱花袋中,用菊花嘴挤入泡芙中

15、将水果洗净、去皮,切块,装饰在奶油上即可

二、黄桃泡芙

主料:低粉50g 水80g 黄油40g 鸡蛋2个

辅料:黄桃罐头适量 淡奶油适量

制作工艺:

1、准备好面糊的材料

2、将水、黄油、放入奶锅煮沸

3、锅不离火放入低粉,快速搅拌至面团不粘锅

4、锅离火倒入搅匀的鸡蛋液充分搅拌均匀

5、装在裱画袋里,把面糊挤在吸油纸上

6、烤箱预热210度烤10分钟转180度烤20分钟左右表面金黄即可

7、奶油加糖打发

8、黄桃切小块

9、泡芙稍凉切割小口挤入淡奶油

10、加一小块黄桃即可

以上就是泡芙的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。返回搜狐,查看更多

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