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这做法爱吃金针菇的一定要收藏,吃着保证根根酥又脆,绝对不塞牙

原标题:这做法爱吃金针菇的一定要收藏,吃着保证根根酥又脆,绝对不塞牙

金针菇大家爱吃吗?反正我家非常爱吃,不论是凉拌还是炒着吃,或是刷了烧烤酱烤箱烤着吃,再有就是包饺子吃各种吃法全都爱,而且价钱不贵比青菜都便宜,再就是吃金针菇对身体也很有好处,因为它是高钾低钠食品,所以高血压患者或是肥胖人群多吃有益,它的赖氨酸含量非常丰富,所以小孩子常吃促进智力发育。鉴于它有这么多好处价钱又不贵,我家每周至少要吃两次,所以换着花样的做哈!

最近我又新学了一种油炸金针菇的做法,我的天哪!太好吃了,做了一次全家都爱吃,全都要求以后就这么吃了,其他做法都可以歇歇了,不夸张的说,就这个做法相信没人不爱吃的,尤其是它的口感,改变了以往的那种滑嫩又有嚼头的口感,而是根根酥脆,每次炸一大盘子一上桌就被咔嚓咔嚓的先被吃光了,嚼着都有声音呀!听着都过瘾。

以前吃金针菇老公总嫌塞牙每次吃都要发牢骚,而且因为嚼着好滑总有嚼不到的第二天就被整根排出去了,所以很多人把它又称作明天见,但是用了这个做法,保证根根酥脆吃着口感好,保证不会再明天见了哈!你别听油炸的就摇头说多腻呀!你试试再说,真的一点也不油腻,而且吃一次绝对会想第二次的,这比大排档的烤金针菇好吃多了,而且那一盘至少要你18元,我这买的金针菇五元一斤,能炸一大盘呢!最关键的是好吃呀!又不塞牙,总之爱吃金针菇的一定要收藏这方法,保证你不会后悔的。

所需食材:金针菇500克,土豆淀粉300克,鸡蛋2个,盐3克,孜然辣椒粉适量(也可以用椒盐),植物油适量。

制作过程:

首先准备好所有食材,淀粉我用的是马铃薯淀粉,感觉口感最好最脆了,如若你没有也可以试试其他的淀粉。

然后把金针菇切掉根部分成小把,千万不要图省事弄得太大把,那样最后不容易炸酥脆,切的时候也要注意不要切的太狠了,要留一丢丢根部,也就是金针菇的底部还是连着的,这样做好的成品才会像孔雀开屏似的漂亮,分好以后洗干净再用厨房纸吸去多余的水分。

取一个碗磕入两个鸡蛋,加入一勺盐打散,我加了3克盐,如果你爱吃咸的也可以再多加一点盐,不过为了健康还是少吃盐哈!

控干水分的金针菇先蘸满鸡蛋液,多余的蛋液在碗边刮刮不要太湿了。

然后放在装满土豆淀粉的盘子里再蘸满淀粉。

这时最好用手操作,把根部掰开尽量令每一根金针菇都蘸上淀粉,这样成品口感才会根根酥脆,别图省事只是外面蘸了点淀粉就去炸,那样心部肯定不脆。

小奶锅烧热加入500毫升植物油,油温六成下入金针菇,炸到一面金黄翻个面,待两面都颜色金黄即可捞出。

全部炸好以后在上面撒上一些孜然粉和辣椒粉即可开吃啦!

小提示:金针菇裹蛋液和蘸淀粉时一定要有耐心,尽量令金针菇每一根都蘸上,这样才能保证最后的成品根根酥脆,还有炸的时候要注意小火别糊了。不吃孜然辣椒粉的也可以撒花椒盐,如果撒花椒盐的话蛋液里就少加点盐避免太咸了。

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