藏得很深的窑鸡,隐匿江湖的厨神,一般人找不到

原标题:藏得很深的窑鸡,隐匿江湖的厨神,一般人找不到

最近小编收到风

简直一出场就系拿金牌的命

这一家藏得很深农庄,外表看起来平平无奇

但谁能想到曾获顺德十大

称号的李礼纯师傅居然隐藏在此地

▽▽▽

老板仲十分豪气地说出本店的口号

“农庄消费,大酒店出品”

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福利一

原价78元/只 招牌土窑鸡

即可享受半价优惠!!!

福利二

28元鱼肝油煎蛋一份

*以上两个活动有效期至7月11日,逾期失效

/活动最终解释权归和顺居店所有/

究竟系系真系有甘大本事?

tǔ yáo jī

惊爆价:78/只

与常见的“乞丐鸡”不同,土窑鸡无须经历淤泥上身的过程,只要抹上秘制酱料即可入窑,大概半小时即可出窑。

这里的每只鸡都强调三大点,即劏鸡——现调味——现入炉保证新鲜

同样,它的出身也不平凡,制作背后是老板花费巨金专程学习技艺,并打动了顺德十大厨神之一级别的大厨与其携手合作。由于只能由老板亲自监工,一日顶多只可以出30-40只鸡,想食都要趁早啦!

要做好土窑鸡,除了鸡本身的质量过关以及老板的高超厨艺之外,土窑都是关键。

店内一共装了两个土窑,远远望去就像两栋小屋。用泥砌成的土窑,一走近就一股热浪扑面而来,搞到小编都要大叫热熔啦。

土窑里还用了荔枝木来进行古法烧制,为土窑鸡增添了一丝木香。想必土鸡经历过这样的高温土窑和荔枝木烘烤中的一番磨炼后,味道也得到了升华。

精确到秒的计时,18分钟的烤焗时间,保证了鸡身色泽金黄,鸡皮香脆可口。连皮带肉地撕下一块,扑鼻而来的荔枝木香和鸡油甘香,简直闻到都令人一下子饿到脚软。

gōng fū yú

之所以取名功夫熊猫鱼,是因为制作这道鱼要下足够的功夫,少一分心机都不行,完全体现了店家一贯用心的做菜理念。一鱼五食,将一条鱼的价值发挥的淋漓尽致。

功夫鱼汤

店家会贴心地根据人头数上对应的汤碗,每只碗里放着几块生鱼片,服务员会顺着桌子一路往碗里倒入高汤。倒完汤之后就要立刻拿起自己的那一碗,速速用筷子搅匀十秒钟,时间一定要掌握地刚刚好,不能多也不能少,才能保证鱼肉的鲜嫩,尝到最佳的味道。

鱼腩骨的经典做法,却在大厨手中焕发出新的光彩。炸过的鱼腩肉香到骨头里了,单吃下酒都带劲。

豉汁蒸鱼尾

鱼肉嫩滑,豉香浓郁,豆豉的酱香丝毫不会掩盖鱼本身的鲜味,味道简直无得弹。

凉瓜焖鱼骨

凉瓜作为夏日必食蔬果之一,清热解毒。鱼骨焖的软烂入味,渗透出丝丝若有似无的淡苦味,两者的配合堪称完美。

鱼肝油煎出来的蛋你又试过没?薄薄的蛋饼,适量的鱼肠,再加上香菜的提香,连住食多几块都不觉得有负担。

xīn xiān zhú tǒng xì liè

新推出的竹筒系列,特别选用一次性新鲜竹筒,拒绝重复利用,保证竹筒的美观。另外,用竹筒蒸出来的菜,不仅渗透了竹筒自带的竹油清香,而且清淡不上火,营养丰富,可以说是老少咸宜。

gā lī dá zá huì

吃一口这里的咖喱大杂烩,完全能颠覆你以往的尝味印象。店家精选四十多种配料,致力打造全顺德独一无二的咖喱风味。一道菜就可以食到新鲜膏蟹、青口、大虾……足料又抵食,令人大为感叹。

xiǎo lóng xiā

每年的夏日,小龙虾绝对是称霸宵夜界的种子选手。在这里,五香、蒜蓉、卤水……各式味道只有你想不到的,没有师傅做不出的。当日小编就亲眼目睹隔壁桌的客人食过返寻味的画面,中午都没食完又火速加单预约好晚上的小龙虾,可想而知它的魅力有多大啦。

huán jìng piān

这家店在装饰上下了一番功夫,追求自然原生态风格。店内伫立了三棵大树,再加上藤蔓缭绕,令人仿佛置身于花果山中。尤其是那一棵大树菠萝树,乍一眼看上去还以为是普通装饰,但其实个个都系真材实料。另外,服务员态度十分之亲切,给人一种回到家的舒适感。

“鸡”不可失

【咨询电话】0757-13432649011

0757-13189606308

【营业时间】早市 9:00-2:00

晚市 5:00-9:00

【店铺地址】佛山市顺德区伦教镇北海大道北74号(导航搜索“和顺居”)

///寻味需提前与店家预约订位///

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