所谓卡路里,热量,能量,脂肪,蛋白质,碳水化合物有什么区别?

原标题:所谓卡路里,热量,能量,脂肪,蛋白质,碳水化合物有什么区别?

关于能量和能量单位

卡路里是由卡的英文(calorie)音译过来的。卡(calorie,cal)是营养学以前习惯使用的能量单位之一,另一个是千卡(kcal)。1千卡指在1个标准大气压下,1升纯净水由15℃升高到16 ℃所需要的能量。国际上通用的能量单位有焦耳(J)、千焦耳(kJ)等。中国食物成分表中的能量单位是千卡(kcal)和千焦耳(kJ),他们之间的换算关系是:1千卡(kcal)=4.184千焦耳(kJ)。例如,100克米饭的能量是486千焦耳,即116千卡(kcal)。

至于热量,其实就是能量的一种俗称罢了。值得一提的是,关于卡路里,也有人拿它来代指能量或热量,例如,有些人会说,这块蛋糕卡路里很高哦。

三大产能营养素:碳水化合物、脂肪、蛋白质

一切生命活动都需要能量来维持生命活动。人体的能量主要来源于食物中的三大产能营养素,包括糖类(主要是碳水化合物)、脂类(包括脂肪、磷脂和固醇等)和蛋白质。这三种产能营养素再人体内氧化产生的能量分别为:1克碳水化合物约等于4千卡(kcal)、1克脂肪约等于9千卡(kcal)、1克蛋白质约等于4千卡(kcal)。

碳水化合物:碳水化合物,也称糖类,是自然界最丰富的能量物质。

脂肪:脂肪是人体能量的主要来源,也是人体最重要的体成分和能量的储存形式。

蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础。每一种生物,包括动物和植物,身体中每一个细胞都由蛋白质构成。

(【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信:13266550409)

(图片来源于网络)返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐