去超市如何正确选择食用油?

原标题:去超市如何正确选择食用油?

关于食用油,除了我们常见的一些大宗食用油(如大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油等)之外,还有一些小品种食用油(如橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油、紫苏籽油等)、动物油(如猪油、牛油),以及各种调和油等。

对于大宗食用油,购买的时候,可以看看级别,虽说级别越高的食用油,营养并非就越高,而且无论是哪个级别的食用油,只要是符合国家卫生标准的产品,都是安全的,但一般还是建议尽量选择高品质等级的,如一级或二级。买油的时候,还要注意经常更换种类,例如,平时一直吃花生油,下次可以换成大豆油、葵花籽油等。另外,买油不要贪大,最好能在一两个月内能用完。最后,还要注意生产日期等,尽量选择规模较大、信誉好的厂家生产的食用油。

小品种食用油的挑选与大宗食用油的挑选有一些相似之处,下面以橄榄油为例,再提几个小的建议:

1.看级别,可以选择等级最高、营养价值也最高的特级初榨橄榄油。

2.优先选择标签上注明“冷榨”字样的产品。

3.选择在同一加工条件下酸值比较小的。例如,同样是特级初榨橄榄油,酸值为0.8的产品要比酸值为1.2的产品更好一些。

4.看反式脂肪酸含量。如果反式脂肪酸含量超过0.05%,说明在初榨橄榄油中掺入了精炼橄榄油。

(【刘萍萍生活营养】系悟空问答签约作者。作者微信:13266550409)

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