煮面时,水开下锅是错误的!避开这三大误区,你也能成为煮面高手

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今天我要给大家介绍的是,有关煮面的方法和技巧,不知道你们在平常生活中,自己煮面的时候,有没有发现这样一种尴尬的情况,那就是自己在家煮出来的面条,吃起来的口感非常的差,和外面面馆中的面条完全不是一个档次,不管如何去对其进行制作,做出来的味道总感觉差了些什么,因此大多数人都会选择,到外面面馆当中去吃一顿,一顿下来价格就在10块钱左右,便宜又好吃。

小编以前在煮面的时候,都是在等水沸腾以后,将面条直接下入到锅中,用大火将其煮熟就可以了,这样的一种方法相信是很多人都在使用的吧,虽然表面上看似没多大问题,但煮面的细节却让我们忽略了,因为沸水煮面的话,会造成面条受热不均匀,以至于煮出来的面条一点都不筋道,吃起来软绵绵的,用这个方法煮出来的面条,不管是搭配多香的调味料,食欲都是非常低的。

煮面时,水开下锅是错误的!避开这三大误区,你也能成为煮面高手

如果想要让煮出来的面条更筋道的话,不要等水沸腾以后,再将面条放入到锅中进行熬煮,而是等到锅中开始冒小气泡的时候,才把面条下入到锅中,用筷子将面条均匀的摊开,将锅盖盖上,直到热水被烧开为止,再往锅中加入少许的冷水,等到锅中的热水再次沸腾的时候,就可以将面条捞出了。煮面条时注意这个小细节,保证你做出来的面条,和以往方法做出来的更筋道。

第2个要注意的雷区就是,煮好的面条不要直接加入调料进行食用,而是准备一小碗冷水,将面条放入到冷水当中激它一道,用高温熬煮后的面条,再用冷水激一下的话,能让面条变得更加爽口弹牙,面条的韧性会变得很好,吃起来的口感,绝对比直接食用的面条好吃的多。不仅如此,这样能让面条在食用的过程中,不容易被夹断,这对爱吃面的人来说,简直就是福音,这一招你了解了吗?

以上两个细节,相信是很多人都不知道的,但是最后这个细节,估计所有吃过面条的人都犯过这个错误,就连面馆也会出现这样的错误。那就是在吃面的时候,千万不要使用煮面水来制作面汤,根据科学调查显示,煮过面条以后的面水,是没有任何营养的,如果将其用做面汤的话,容易影响到面条的口感及味道。因此在食用面条的时候,最好采用单独的汤底,或者是自己调制高汤,这样不仅能让面条更加的入味,还能让面条更营养。

以上这三个煮面条时需要注意的细节,不知道你们有没有学会呢?如果学会的话,就赶紧去试一试吧,自己动手到厨房中亲自煮上一碗面条,用以上我所教的方法,保证你煮出来的面条又入味又弹口,味道更香浓。返回搜狐,查看更多

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