鸡翅最过瘾的做法,麻辣鲜香忒下饭,终于不用在辣椒堆里找肉了

原标题:鸡翅最过瘾的做法,麻辣鲜香忒下饭,终于不用在辣椒堆里找肉了

最近天热有点没食欲,本来对辣椒不感兴趣的我也馋辣的菜了,刚好好朋友说新学了个辣子鸡特别的下饭,劝我也试试看,于是就去买了鸡全翅回来准备试试身手,朋友说她用的是鸡翅中,我一打听早市都要25一斤太贵啦!干脆买鸡全翅吧才13一斤,而且肉质也一样的,我对鸡全翅也很喜欢的。

回来就把鸡全翅剁小块腌上了,然后再焖一锅米饭,她说一定要多焖点饭,因为这菜太下饭了,一碗肯定不过瘾不够吃哈!一定一定要多预备大米饭。其实以前在饭馆吃过辣子鸡的,感觉一大盘子全是辣椒压根没几块小鸡块儿,那鸡块儿小的比色子还要小,而且据说要用全鸡剁碎了做,所以块块都有骨头渣子,吃得我累死了,虽然那做法正宗,但是我还是愿意吃肉多辣椒少的,因为我也不是四川人哈哈,吃不了那么辣的哈!

还是咱在家做随心所欲,想吃肉多的就放肉多的,我感觉用鸡全翅挺好的,骨头渣子也不是很多,鸡翅的肉很嫩也不老,比用鸡胸肉做强多了。在家吃是从鸡肉里找辣椒,在外面吃是从辣椒里找鸡肉哈哈,相差怎么就那么大呢!您是乐意吃哪一种那?欢迎留言分享哈!也欢迎您分享辣子鸡的正宗做法。

所需食材:鸡全翅500克,干辣椒50克,麻椒10克,盐3克,白糖5克,生抽15克,料酒10克,淀粉10克,白胡椒粉2克。

制作过程:

1鸡全翅洗净控干水分剁成小块。

2剁好的鸡块放在大碗中加入1克白胡椒粉。

3再加入2克盐,有点底味。

4再加入10克料酒去腥。

5最后加入15克生抽。

6用手用力抓匀,多抓抓便于更好的入味。

7抓匀以后再加入10克淀粉继续抓匀。

8然后放入10克玉米油抓匀封住表面,腌制半小时。

9炒锅烧热加入多点的植物油,然后分散着下入鸡块炸制。

10炸到表面金黄即可捞出。

11油锅继续烧的更热然后将炸过的鸡块儿放进去复炸,令表面更加酥脆。

12捞出来备用。

13原锅留点点底油加入麻椒爆香。

14然后加入辣椒段,辣椒段用冷水浸泡半小时用剪子剪成段再用。

15待辣椒段煸炒出香味下入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

16然后下入炸好的鸡翅块儿继续翻炒。

17加入少许白胡椒粉1克盐和5克白糖翻匀再撒点熟芝麻仁翻匀即可出锅。

小提示:辣椒泡过剪开再用炒的时候不容易糊,如果你爱吃辣的可以选更辣的辣椒哈!返回搜狐,查看更多

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