【安全不放假】暑假期间,谨防食物中毒

原标题:【安全不放假】暑假期间,谨防食物中毒

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夏季天气炎热,

温度高、湿度大,

病原微生物繁殖速度加快,

食物容易腐败变质、产生毒素,

发生细菌性、化学系、真菌性、动物性、植物性食物中毒的风险加大。

近日,

雨水天气增多,

各类野生蘑菇繁殖旺盛,

也需警惕因误食毒蘑菇导致的食物中毒。

未来三日降水量情况

那么,我们一起来了解一下,

关于食物中毒的相关知识。

什么是食物中毒?

食物中毒是指健康人摄入正常可食状态的食品或将有害物质当作食品摄入后所发生的,以急性发病过程为主的非传染性疾病。因食入非正常摄入量或非可食状态的食物引起的急性肠胃炎、肠道传染疾病如痢疾、寄生虫病等均不属于食物中毒。

食物中毒分几类?

根据有毒物质的不同性质,一般将食物中毒分为五类:细菌性食物中毒;真菌及其毒素食物中毒;有毒植物性食物中毒;有毒动物性食物中毒;化学性食物中毒。

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒为最常见的一类,主要是因为吃了含有某种致病细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。

真菌及其毒素食物中毒

主要是因为吃了被真菌及其毒素污染的食物而引起的中毒,如赤霉病麦中毒,霉变甘蔗中毒等。

有毒动、植物性食物中毒

主要是因为吃了有毒动、植物而引起的中毒,如河豚鱼中毒、毒蘑菇中毒等。

化学性食物中毒

主要是因为不小心吃了有毒化学性食品而引起的中毒,如亚硝酸盐中毒、农药中毒、鼠药中毒、假酒中毒等。

发生食物中毒后该怎么办?

”:立即停止食用可疑中毒食物。

“早”:马上打急救电话以争取急救的时间。尽早把病人送往就近医院诊治。

“保”:保护好现场,保留好可疑食物和吐泻物。

“报告”:及时间当地卫生行政部门报告。报告时要讲清楚下面内容:就餐的时间、地点、出现症状的人数、主要症状、吃过哪些食物、报告人姓名、联系电话等等。

“配合”:医务人员要对病人的呕吐物、尿液、粪便,甚至血液进行化验,这些都是必须的,病人和家属一定要积极配合。这样做,既有利于尽早做出诊断,也会给以后的维权索赔提供证据。病人和家属还要积极配合调查人员回忆、叙述完整的事情经过,并提供可疑食物,以供化验。

“消毒”:根据不同的中毒食品,在卫生部门的指导下对中毒场所进行相应的消毒处理。

食物中毒者最常见的症状及急救措施

(1)常见症状为恶心、呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。必须给患者补充水分。症状轻者让其卧床休息。 手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

(2)吃河豚者,食后2~3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐, 并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。

(3)如果是集体中毒,应迅速通知疾病预防控制中心或拨打12320电话。最好能保留吃剩下的食物,以利于诊断、治疗或检疫。

食物中毒的家庭自救

在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒,冷静分析发病原因,针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短,及时采取应急措施:

(1)停止食用该“食品”。

(2)对病人要催吐,尽量把胃内容物吐空,并保留呕吐物。

(3)中毒较重者,应尽快送医院治疗。

(4)保存吃剩食物,以便检测中毒原因。

(5)注意腹泻物的消毒处理。

在这里,小编提醒一下,

各餐饮服务单位和广大市民都要克服侥幸心理,

切忌麻痹大意,

自觉遵守餐饮服务食品安全操作规范,

增强食品安全风险防范意识,

预防食物中毒发生。

END

内容来源:广西12320健康知识库

图片来源网络

广西12320综合整理编辑

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