经典家常菜,肉末茄子,做法简单,美味下饭,动手吧

原标题:经典家常菜,肉末茄子,做法简单,美味下饭,动手吧

肉末茄子

茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

需要食材:

茄子1个

肉末100克,食用油5克,食盐5克,酱油3克,小葱小段,淀粉液适量

做法步骤:

1.圆茄子洗净去皮,切成片后再切成条,加盐腌渍十分钟。

2.肉末加盐和少量酱油,有料酒的可以加少量料酒,同样搅拌均匀腌渍十分钟。

3.小葱切成小段备用。

4.锅中烧油,七成热就可以倒入茄子了,不断翻炒。

5.把茄子炒软之后盛出备用,炒的过程中看情况可以加适量清水。

6.锅中再放油,油热倒入小葱和肉末,再加适量食盐和酱油,翻炒。

7.炒至肉末变色后加入炒好的茄子,翻炒几下后淋入淀粉液,再翻炒半分钟即可出锅。

8.最后装盘,再撒上点小葱,完成!

小贴士:腌过的茄子条用手攥出多余水分,这样再炒就不怎么吸油了。返回搜狐,查看更多

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