这种菜一年只能吃几回,清肠排毒,降压安神,简单一做,抢着吃

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这种菜一年只能吃几回,清肠排毒,降压安神,简单一做,抢着吃

它就是蕨菜,有个好听的别名:龙爪菜,因为蕨菜长得像龙的爪子,故而得此名。蕨菜生长在田间水沟旁和山林间,一到雨季开始生长旺盛。小时候和小伙伴们经常去采摘一大包回来,大人们烹调出可口的下饭菜,满满的回忆。蕨菜口感嫩滑爽脆,是绿色食品,做法多种多样,爆炒、凉拌、煮汤等,清淡鲜美。小编分享给大家一个简单开胃的做法。

【炝拌龙爪菜】

1、把龙爪菜放进有盐的水中浸泡5分钟,主要是杀虫卵,因为是野生的,浸泡好清洗2遍。

2、锅中水烧开,加一点油,放入龙爪菜,水再次开后烫煮1分钟,捞出沥干水分。

3、沥干水装盘,放入适量盐、小米辣碎、蒜末、少许味精,用热油泼在上面,拌一拌即可开吃。

【蕨菜的营养价值】

蕨菜营养丰富,含有丰富的粗纤维,促进肠胃蠕动,下气通便,清肠排毒,常吃能降低血压,安神利尿,它含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。

有的人不敢吃蕨菜,因为蕨菜含有一种叫做''原蕨苷''的致癌物质,一年吃个几回是安全的,别辜负了这山珍野味啊。

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