那些让人垂涎欲滴的镇江早茶

原标题:那些让人垂涎欲滴的镇江早茶

文化

镇江早茶

作为一个土生土长的镇江人,我可以告诉任何一位外地朋友,千万不要低估一个镇江人对早茶执着的心。

虽然身处江南,但是镇江人对“早茶”可是情有独钟。不夸张的说,早茶不仅是这座小城浓浓的美食文化的体现,更是镇江人舌尖上磨灭不了的记忆。

宴春酒楼

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老字号“宴春”,取清末名儒吴季衡题写的“宴开桃李园中一觞一咏,春在金焦山畔亦雨亦晴”一副对联的联头两字,始建于1890年,已有120多年的历史。

节假日一大早,宴春门口就已经人头攒动,推开门,香气扑鼻。你能看到的,不是美食,而是人们对早茶美食的热爱。

蟹黄汤包

蟹黄汤包是资深食客必点的美味。轻轻提,皮薄如纸,蟹肉可以清楚地看见;用吸管插入先嘬一口汤汁,香浓四溢;掀开汤包皮,倒上几滴正宗的镇江香醋,再轻轻咬一口蟹肉,满足就在于此了,蟹肉饱满紧实,鲜甜可口,搭配高汤和软弹的包子皮,一起在口中融合并绽放......

特色煮干丝

除了水晶肴蹄、白汤面、蟹黄汤包,这里的“大煮干丝”也是不容错过的佳肴。

“大煮干丝”对刀工极为讲究,豆腐干被切成发丝一般粗细,并通过烹饪,将火腿和开洋的鲜味融入到根根豆腐干丝中,可谓是丝丝入扣.......品尝过宴春的汤包和肴肉后,来一份大煮干丝就可以解腻了。

毕士荣金山早茶

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俗话说“美味水中游”,鱼是很好的食材,不仅有易吸收的蛋白质和滑嫩清鲜的口感,“鲜”字里它也占了一半。

江鲜和早茶如何完美地结合?毕士荣金山早茶将开启你一天的味蕾开关。

鱼片鱼汤面

说到镇江早茶不得不提锅盖面,而“毕士荣金山早茶”的鱼汤面能让你“打嘴巴都不丢筷”!新鲜的黑鱼被刀工一流的师傅片得极薄,浸在浓稠的汤汁中,伴着劲道的镇江水面,这“鱼片鱼汤面”一大碗下去,一早的满足感就全都有了。

特色鱼饺

毕士荣酒店以做江鲜出名,所以这里关于江鲜的早茶一定都要试试,比如这个鱼肉蒸饺,热气腾腾端上来,鲜美之气萦绕鼻端,令人忍不住一口咬下去,满满的汤汁立刻爆满口腔,而那厚实有弹性鱼肉,不腥不腻,咀嚼起来颇有快意。

罗记早茶

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小店位镇江丹徒新区,在当地小有名气。这里各类小吃丰富,环境优雅,很适合三五好友聚会于此,点上“镇江三怪”,周末的好心情就此开始。

肉丝熬面

熬面,最重要的就是汤底。罗记的肉丝熬面不仅汤底风味独特,酱油也是单独熬制的,再码上鲜嫩的肉丝,一口面再喝口汤,美不可述。

招牌长鱼面

“长鱼”其实就是黄鳝。长鱼面的面汤由黄鳝骨熬制而成,汤浓味美,营养丰富,还有补钙的作用,适合男女老幼。

夏天里,吃完面,喝完汤,伴着汤底的胡椒粉味,微微出汗,大呼爽哉;冬天,则可加上些许姜丝,姜的香味、鲜味、辣味将长鱼面的味道发挥到淋漓尽致....

锦园春酒楼

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这家酒楼坐落于东吴路上,周围的居民都称之为小宴春,可见它在当地人心中的地位。还未踏进门,就看到古色古香的装修风格,一下子提起了胃口。趁着节假日,去焦山看看景的时间,不如也顺道来这家锦园春来试一试吧!

虾 饺

江南特色早茶,如今也有了粤式早茶的影子。这得感谢当今信息发达的时代,各地的特色美食都能够乐享传达。锦园春的虾饺皮晶莹剔透,薄且有嚼劲,咬下一口,鲜嫩多汁,虾仁多、香气浓厚,是来客必点的一道茶点。

猪肝面

吃惯了白汤面、长鱼面,不如来这家试试特色猪肝面吧。猪肝选料讲究,尝一片,满口新鲜的味道。配上下面的豆芽和菜椒,脆爽无比,搭配店里的特色茶叶蛋,这碗面的味道就更棒了。吃惯了白汤面、长鱼面,还可以来锦园春试试这里的猪肝面。这里的猪肝选料特别讲究,尝一片,满口都是新鲜的味道。配上脆爽的豆芽和菜椒,再来一只特色茶叶蛋,这碗面的味道足够回味好几天了。

简单的食材不一定惊艳你,但一定是最暖人心。

一天的口腹之欲从镇江早茶开始

周末,带着家人和朋友

开始这段美食之旅吧!

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