炎炎夏季,教你在家做天鹅泡芙,清香爽口,高颜值又好吃不胖!

原标题:炎炎夏季,教你在家做天鹅泡芙,清香爽口,高颜值又好吃不胖!

泡芙是一种源自意大利的西式甜点,香醇松软,中间为空心,一般都加入淡奶油,口味香甜,这次要做的是天鹅泡芙,一对白天鹅伸展宽阔的双翼,在碧绿的湖面上优雅地游荡。美食也可以做成一幅画!

一、天鹅泡芙

主料:普通面粉50克 玉米淀粉25克 黄油50克 鸡蛋两个

辅料:水90克 白砂糖10克 淡奶油100毫升 盐一小撮

制作工艺:

1.将普通面粉50克和玉米淀粉25克过筛两次

2.鸡蛋打散备用

3.将黄油50克、水90克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中,煮沸,关火

4.筛入粉拌匀

5.再移入火上,开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜

6.将蛋液分多次倒入面糊中,每一次都拌匀

7.用蛋液来调整面糊的湿度,直到挖起一块面糊,成倒三角下落就可以了(蛋液可能用不完)

8.用细圆裱花嘴在烤纸上挤出天鹅的脖子,在前面挤出粗圆点,再拉一下,形成头和嘴

9.在另外一张烤纸上挤出天鹅的身体。要挤出水滴状,最后事实证明中间那个水滴做出来的是最象的(注我还挤了其它的形状,没有全做成天鹅)。

10.脖子入180度烤箱烤8分钟

11.身体入220度烤8分钟,然后降低到180度烤18分钟。关火焖5分钟。

12.取一水滴,水平剖开,下面做为身体,上盖沿长边一切为二,做为翅膀

13.在做为身体的上面抹上打发的奶油(打奶油时加5克的糖同打)。

14.最后将翅膀,还有脖子装上就可以了

15.成品图

二、黄桃奶油泡芙

主料:黄油50克 黄桃适量 鸡蛋2个 低筋面粉75克 细砂糖3克 盐1克 水125毫升

制作工艺:

1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火

2.一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状

3.加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形

4.装入裱花袋子里面,挤到烤盘上(没有的话就小勺也行),手上粘点水摁平上面挤的尖

5.将烤盘放入烤箱中,中层,180度烤三十分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)

6.在泡芙三分之一处切开小口;7.挤入奶油,放上一块黄桃即可

以上就是泡芙的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐