干净卫生又好吃---自制冰淇琳

原标题:干净卫生又好吃---自制冰淇琳

自制的冰淇淋干净卫生又好吃,每年自己都要做上一些。没有冰淇淋机,全部是靠手工完成。搅拌的过程比较麻烦,做着做着就不耐烦了,往往是一开始做的还好吃,等待做烦了的时候就稀里马虎的搅拌几下完事,结果就是冰淇淋里的冰渣多口感就差了。虽然用的可都是真材实料,没啥添加剂乳化剂的,也不能保证每次都能打动味蕾,制作的时候完全看心情。

用的某牌子面包机的体验资格,这款面包机的24项功能中有一项迷你功能就是专门为制作冰淇淋而设计的。将冰淇淋通放入面包机中,启动迷你功能键经过30分钟的慢速搅拌,无渣绵密美味细滑的冰淇淋就做好了。

冰淇淋桶嫩绿的颜色,看着都觉得空气清新,拿在手里很厚重。转动电机负责冰桶与面包机的链接,搅拌棒放入冰桶的卡扣里,一切就交给面包机了。

所用原料:牛奶200克,砂糖60克,蛋黄2颗,奶粉1大勺,玉米淀粉1小勺,淡奶油200克

配料:小芒果3个

制作蛋黄糊:

1、冰淇淋桶洗干净擦干水分,放入冰箱冷冻室4小时以上,我放了一夜。

2、用一奶锅倒入牛奶,将白糖,蛋黄,淀粉,奶粉统统加进去,搅拌到淀粉完全与液体融合。中小火加热,边加热边搅拌使之糊化,见边缘冒小泡泡的时候用一汤勺沾一下挂勺蛋黄糊就做好了,离火一边放凉。

3、淡奶油打发至出现纹路。

4、芒果去皮去核,放入料理机里打成芒果泥

5、 从冰箱里取出冰桶,装上转动底座,放上搅拌棒。

6、将放凉的蛋黄糊倒入冰桶

7、将淡奶油和芒果泥也一并放入冰桶

8、将冰桶放入面包机里

9、启动imix功能键,自动设定20分钟

10、开始慢速搅拌,搅拌的过程是静音的,几乎感觉不到声音。

11、时间停止,取出冰桶,首先取出搅拌棒,再将桶内的冰淇淋也倒入容器里入冰箱冷冻

12、1个小时后,取出来,搅拌一下,再放入冰箱继续冷冻着,吃的时候用勺子挖出来就好了。

用面包机里附带的冰淇淋桶制作冰淇淋,省了手工操作,省了冰淇淋机的购置,让家庭制作冰淇淋成为一种乐趣,自己制作的冰淇淋除了美味,更多的是健康哦!

小贴士:

1.放奶粉、淀粉是为了减少冰渣,口感更好些。

2.制作蛋黄糊的时候,一定注意是中小火,还要不停的搅拌,避免糊锅。

3.做好的蛋黄糊放在水里隔水降温可以快速冷却。

4.也可以将做好放凉的的蛋黄糊放在冰箱冷藏室,这样会缩短制作的时间,使冰淇淋在固定的时间里成型更好。

5.冷冻后的冰淇淋因为搅拌得很到位,所以挖的时候也不会吃力,很容易就挖成球了。

6.如果觉得粘稠度不够还可以在继续搅拌几分钟直到达到状态。

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