不管做什么鱼,一招就好吃!海鱼也无腥!汤汁拌了一大碗面,超棒

原标题:不管做什么鱼,一招就好吃!海鱼也无腥!汤汁拌了一大碗面,超棒

天气太热,既不愿下厨,又总想吃点开胃的。

今天叶子来分享一个简单的家常菜,特别开胃好吃,而且营养还高。

这道菜就是豉香蒜蓉烧平鱼,简单一烧,超美味,汤汁拌了一大碗面,好吃好吃!

前几天叶子分享了蒜蓉豆豉辣椒酱的做法,有了这个万能酱,不仅夏日拌凉菜好吃,而且蒸菜和炒菜也好吃,有了它,做菜省事多了。

今天来分享的做法就是用这个蒜蓉辣椒酱做的,蒜蓉辣椒酱的做法叶子前面已经分享过了,亲们可以查阅一下前面的文章,或者关注我的微信公众号"叶子的小厨"后台回复“蒜蓉辣椒酱”就会出来做法。

有了这个酱,就算做的是海鱼,不仅好吃,而且也没有一点腥味。

平鱼是一种海鱼,营养丰富,海鱼相对河鱼来说,其营养价格更高,脂肪含量低,其脂肪是非常优质的脂肪,老少皆宜。

平鱼不管是清蒸还是红烧,以及烤,都很好吃,刺少肉嫩,尤其适合老人和学生吃,当然,老人和学生吃建议做得清淡一些。

我今天的做法看上去红红的,因为需要视觉效果,用的蒜蓉辣椒酱相对来说多一些,这个汤汁特别开胃,用来拌了一大碗面条。

亲们做的时候根据自家口味来酌情掌握用量。

好了,长话短说,下面就来看看具体做法......

【食材】

平鱼3条、蒜蓉辣椒酱适量、生姜一块、大葱一段、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少许、葱花适量、泡椒一个

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、平鱼清洗干净,表面打上花刀。

3、均匀抹上少许盐,生姜和大葱挤出汁液腌制,加入适量料酒,轻轻抓匀,腌制15分钟。

4、用厨房纸巾擦去表面多余水分,均匀拍上干淀粉。

5、锅里加入适量油,放入平鱼煎至两面金黄后出锅待用。

6、锅里加入适量蒜蓉辣椒酱翻炒。

7、加入半碗开水,加入少许水淀粉翻均匀,加入少许酱油调色。

8、锅里再次开后下入煎好的平鱼,中火焖至汤汁浓稠即可。

9、撒上葱花和泡椒圈即可。

【小贴士】

一、腌制的时候盐不要多了,一点点入底味就可以了,因为蒜蓉辣椒酱比较咸;

二、平鱼肉质嫩,容易散,打花刀的时候要浅一点,后面焖的时候火别大了;

三、蒜蓉辣椒酱具体做法查阅前面的文章分享,或者在公众号“叶子的小厨”后台回复“蒜蓉辣椒酱”就会出来做法。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

不求爆款,不追热点,不打造网红,只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分,微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)​返回搜狐,查看更多

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