每天吃外卖吃腻了?教你在家做一份美味精致的便当,色香味俱全!

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工作的地方天天都是那几道菜,外卖也是那几道,吃腻了,不用怕,在家动手做一份便当吧。下面教你做道蚝油香菇牛肉便当。 蚝油香菇牛肉是一道传统的粤菜,做出来的牛肉嫩滑,非常开胃适合不吃辣的朋友。浓浓的汁水浇到饭上,再配上滑嫩的牛肉,分分钟消灭两碗饭,好吃到停不下来。 【便当搭配】 主菜:蚝油香菇牛肉 配菜:上海青+乌江榨菜

一、耗油香菇牛肉便当

主料:牛肉150g 香菇5个 香葱6根 大蒜2瓣 生姜1块

辅料:食用油适量 蚝油适量 生抽适量 白胡椒粉适量 盐适量 糖适量 淀粉适量

制作工艺:

1.牛肉逆着纹路切薄片,香菇去根切十字花刀,姜、蒜切片,香葱切段

2.锅热锅放入1勺油,开中火,油热后加入姜片爆香

3.将洗净的香菇和葱段放入,加适量味精,1小勺糖和盐,翻炒均匀至香菇变色

4.加热水刚好没过香菇,开大火将水烧开,然后盖上锅盖转中火,煮5分钟

5.这时候可以腌制牛肉,加1勺生抽、1小勺盐和糖、1小勺料酒、2大勺淀粉,适量胡椒,再加入1小勺芝麻油增香,抓匀

6.将香菇盛出备用;锅洗净烧热,加2勺油,油热后放入腌制好的牛肉,开大火翻炒至变色

7.牛肉变色后推至一边,先放入蒜片和葱段爆香,过程不要太长,然后放入香菇

8.紧接着放1勺蚝油、1勺生抽、1小勺盐和糖、适量味精,再加入一勺料酒增香,一定要大火翻炒哦

9.加淀粉水勾个芡,起锅

10.装入便当,大功告成

11.装入便当,完工!

二、蔬菜便当

主料:有机小南瓜50g 薄豆泡皮30g 豆苗30g 红椒30g 海带丝少许 盐糖少许 荷兰豆50g

辅料:海鲜菇50g 生菜30g 素腊肠2根 糖和橄榄油、少许 自制泡菜藕两片

制作工艺:

1.将豆苗、红椒、海带丝、荷兰豆切段、海鲜菇、放入少许盐糖开水锅内焯熟沥干放凉

2.在饭煲蒸熟晾凉的南瓜切瓣

3.红椒切丝、豆苗切段置豆泡皮上

4.用海带丝卷两圈系扣成菜卷

5.菜的调味蘸酱,分别是素蚝油和加少许糖及少许黑胡椒调过的烧烤酱,蓝盖和红盖的小瓶就是

6.素蜡肠两根放入少许糖和橄榄油的煎锅内,煎上色出锅晾冷

7.晾冷的素肠切段用果叉叉成串

8.泡菜藕是切掉边缘洞洞之间的藕肉出来的花形,焯过后放在有紫甘兰的泡菜水中泡制的。所有菜品放入便当盒,每种菜用生菜和硅胶模隔离,以防串味和保持干燥

以上就是便当的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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