绿茶保存要“四防”

原标题:绿茶保存要“四防”

绿茶极容易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量,所以需要妥善保存。要存放好绿茶,必须掌握绿茶的特性。

绿茶有三性,即吸湿性、陈化性、吸收异味性。因此存放绿茶时要注意防潮、防霉、防变质、防异味。

绿茶结构疏松,又含有多种亲水性物质,吸湿性很强,而茶叶中的水分超过12%时即易发霉变质。因此,绿茶必须存放在干燥通风处。

绿茶的芳香物质容易挥发,茶叶存放久了,香味会变淡,汤色会变灰暗、浑浊。买绿茶时应注意,一个月能喝完的量最合适。购买了用纸或纸盒包装的绿茶,要及时移入瓶内、盒内,注意密封、避光保存。

绿茶极易吸收异味,要同异味物品隔离。特别是与气味特浓的物品隔开,如花椒、樟脑丸、香皂、煤油、酒类、鱼干等物品。名贵绿茶最好装入密封的特制器皿中。尽量装足,不留空隙,这样有利于保持茶叶的品质。

绿茶是所有茶类中最易陈化变质的,极易失去光润的色泽及特有的香气。家庭贮藏绿茶可采用生石灰吸湿贮藏法。即选择密封容器,将生石灰块装在布袋中,置于容器内。把茶叶用牛皮纸包好放在布袋上,将容器口密封,放置在阴凉干燥的环境中。有条件的,还可以将用生石灰吸湿后的茶叶放于镀铝复合袋包装,内置除氧剂,封口后置于冰箱中,可保持茶叶品质两年左右基本不变。

陆言返回搜狐,查看更多

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