红薯叶含胡萝卜素,比胡萝卜还高?搭配豆腐一起做汤,更有营养

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说到补充胡萝卜素,我们第一反应就是吃胡萝卜,毕竟连名字都一样嘛。胡萝卜素在人体内会转变为维生素A,有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击,并具有明显的免疫增强作用。

此外维生素A还可以促进眼内感光色素的形成,有助于防止夜盲症、干眼病和视力减退。经常读书写字或者用电脑工作的人,往往存在不同的视力障碍,可以适当补充维生素A。

其实不光胡萝卜里含有胡萝卜素,像南瓜、木瓜、西红柿等颜色呈红色或黄色的蔬菜水果里,都含有不同比例的胡萝卜素。再有很多绿叶菜里,同样含有胡萝卜素。

比如红薯叶这种通常被我们忽视的绿叶菜,每百克红薯叶含6000微克的胡萝卜素,是胡萝卜的1.5倍,这么看大自然的神奇真是充满创造力啊。

那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:​红薯叶含胡萝卜素,比胡萝卜还高?夏季吃点,对视力肝脏有好处。

一般蔬菜的特点是热量低、纤维素含量高,几乎不含有脂肪和蛋白质。可红薯叶并不太一样,每百克红薯叶热量为27大卡,确实比较低适合夏季减肥吃。

红薯叶纤维素含量高,有2.8克比芹菜这种常见通便蔬菜还高出一倍,对缓解便秘、延缓餐后血糖升高速度都有用。

最大的不同是每百克红薯叶含有3.1克蛋白质,要知道全脂牛奶蛋白质含量也只有3.0克,因此吃红薯叶还可以帮助身体补充植物蛋白,又不用担心摄入过量脂肪和胆固醇。

夏季吃红薯叶最好的办法就是清炒、凉拌或者做蔬菜汤,尽量少放油和盐,避免摄入额外的油脂和食盐破坏红薯叶的营养成分,也不会影响夏季减肥。

比如夏季可以用红薯叶和豆腐一起熬汤,豆腐也是一种补充植物蛋白的好选择,每百克豆腐含6.6克植物蛋白,此外豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助。

我国女性的平均绝经年龄是从45岁之后陆续开始,因此女性从45岁开始就可以根据身体情况来补充雌激素,大豆异黄酮有个民间称呼就是“天然的雌性激素”。

各位朋友,你吃过红薯叶吗?你还知道红薯叶可以和哪些食物搭配一起吃吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

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