广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,这好吃的连盘都想舔净!

原标题:广东人的夏天,有一道菜是必不可少的,这好吃的连盘都想舔净!

白贝的价格便宜,加入蒜葱等调味,像吃火锅一样加热,新鲜的卜卜贝因为高温汤底而迅速张开,“卜卜卜卜”的叫个不停,因此叫卜卜贝。

卜卜贝浸泡在奶白色的汤汁里,每一口贝肉都鲜嫩可口,一吃就爱上。

材料:白贝500g 蒜一大颗 小米椒4只 葱适量 香草适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量 糖适量 油适量

制作步骤

1、白贝洗净后加入适量的盐和香油。

2、蒜和小米椒剁成碎末。

3、葱和香菜切成小段。

4、200ml的水中加入两大勺生抽、蚝油和两小勺的糖和盐搅拌均匀调成酱汁。

5、起锅热油,把热油倒入到蒜末中。

6、白贝铺满在锅中,铺上香菜和葱,再倒入蒜末和酱汁。

7、开中火,白贝开口即可开吃。

怎么选白贝?

好的白贝贝壳略呈扁圆形,表面光滑,灰黄色或黄白色,背部蓝灰色,有白色细纹,多数具橙红色细纹,有的白贝背部灰绿色或蓝灰色,少数有3条不明显的深色带,并有棕色斑点。

吐沙小妙招

烹煮前,放在淡盐水中浸约一小时,白贝会自动吐出泥沙。返回搜狐,查看更多

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