烤箱版焦糖布丁,色泽诱人,口感嫩滑,吃3碗也不够!

原标题:烤箱版焦糖布丁,色泽诱人,口感嫩滑,吃3碗也不够!

我女儿跟他爸爸一样,吃蛋挞只挖中间的馅来吃,而不喜欢蛋挞皮,为了满足一下他们,我特意做了这款焦糖布丁。用烤箱水浴加热法,烤出来的布丁口感比蛋挞馅更嫩滑,表面的焦糖看起来就觉得很有食欲,女儿一下子就吃光了,老公也说很好吃!!

焦糖: 细砂糖60克,热水50克

布丁:鸡蛋2个,牛奶230克,淡奶油20克,细砂糖30克

焦糖步骤:

1.在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖

2.中火加热,用木勺搅拌至糖浆,改为小火,继续煮至锅中糖液呈茶色

3.倒入热水搅拌呈焦糖液。

4.将熬好的焦糖先倒入布丁模具中,等待凝固。

布丁步骤:

1.将鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器轻轻打散,再左右来回搅打均匀。

2、将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中,加热至糖融化,奶液凉至40度左右时,倒入蛋液中,轻轻拌匀,将混合好的液体过筛

3、准备一个深一点的烤盘,将布丁容器里,在烤盘中注入温水,高度在1.5厘米左右即可。

4、烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。

注意:

1.做布丁用的奶油无需打发,所以选用雀巢奶油即可,不需要用蓝风车奶油;

2.烤箱需要提前预热,烤盘里加水是为了使布丁的口感更嫩滑,一定不能少哦!返回搜狐,查看更多

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