宋代苏轼保养刀剑用的鸊鹈膏,是一种动物的油,现在极其常见

原标题:宋代苏轼保养刀剑用的鸊鹈膏,是一种动物的油,现在极其常见

不知道你有没有发现,无论是影视剧,还是武侠小说里的大侠,都有一个这样的特点:轻易不亮刀剑,能动手解决的问题,绝不动用刀剑。

这里面固然有大侠艺高人胆大的成分在,但还有一个原因,那就是:在古代,一把刀剑的成本是很高的!越是名贵的宝刀,它的保养和维修成本也就越高,用一次,就得保养一次,所以能不出刀就不出刀。

古代人对刀剑那是相当重视,绝不舍得自己的爱刀钝了、锈了,也很早就有了防锈的概念。宋代苏轼就在他的诗《谢曹子方惠新茶》中,提到了一种叫做“鸊鹈膏”的刀油:

陈植文华斗石高,景公诗句复称豪。

数奇不得封龙额,禄仕何妨有马曹。

囊间久藏科斗字,銛锋新莹鸊鹈膏。

南州山水能为助,更有英辞胜广骚。

鸊鹈膏(bì tí gāo),指的是鸊鷉这种动物的脂肪。除苏轼外,元代王逢在《江浙平章三旦八第宅观敕赐龙电剑引》中提到:“鸊鹈膏莹今几年,淮汴襄汉兴妖祆。”明代徐渭也在《赠吕正宾长篇》:“铜签半傅鸊鹈膏,刀血斜凝紫花绣。”中提到了用鸊鹈膏涂抹刀剑,可以使刀剑不生锈。

那么,这“鸊鹈膏”到底是什么呢?

鸊鷉,别名:鷉、鸊(《本草拾遗》)、须赢(《尔雅》),刁鸭(《食疗本草》),油鸭(《纲目》),其分布广泛,除两极和大洋中的岛屿外,几乎遍及全球。

而说到油鸭,想必大家都不陌生,这是我国东南沿海一带最常见的鸭子种类,属于广东省经典的汉族传统名肴,以虎门白沙的最为出名。中国北方也称“板鸭”,制好的板鸭皮白,肉瘦味香,“南京板鸭”更是无人不知。

所以,这所谓的“鸊鷉”,其实说的就是现在的板鸭,中国宋元明时期,贵族上流社会保养刀剑,用的其实就是板鸭油。

古人为什么要用板鸭油来保养刀剑呢?为什么不选择猪油牛油,或者植物油呢?

先说牛油。牛在农耕时代是非常重要的生产资料,早在汉代,牛就已经被立法保护,汉律对杀牛的惩罚十分严厉,私自杀牛甚至要给牛偿命。到了唐宋时期,牛更是不管是否老弱病残,都在禁杀之列,只有自然死亡,或者病死的牛才可以先官府备案,然后剥皮售卖。可见在古代,用牛油来保养刀剑,是一件极其奢侈的事情。

那么就有人要问了,古代的牛地位是挺高,不能轻易杀,那猪作为百姓可以随意吃的低档肉食,总不至于太贵吧?

古代猪肉的主要消费群体档次确实不高,价格相比之下也没有那么夸张,但却有一个非常重要的点,猪肉味道太重了!不仅涂在刀上会引来鼠或蚁,还非常容易酸败。

而鸭油的胆固醇含量要远远低于其它动物油,相对来说味道比较清淡。

而至于为什么不用植物油。一方面,宋代之前关于食用植物油脂的记录,大部分都是芝麻油,其它油料的记录很少。直到宋代之后,甚至是明清时期,植物油才逐渐种类繁多、应用广泛起来。另一方面,古代植物油的提取过程十分繁琐,劳动量也很大,作业人员非常辛苦,甚至有诗人感叹:“取之亦多方,脂膏竟谁有?回顾室中妇,何尝润蓬首。”可见在当时,植物油的价格也不便宜。更多内容,请搜索“匠人工坊”返回搜狐,查看更多

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